Lauki Chowmein Recipe: चाऊमीन एक पॉपुलर स्ट्रीट फूड है, जो भारत के हर शहर, हर गली में बिकता है। चाऊमीन एक चाइनीज डिश है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक की पसंदीदा होती है। चाऊमीन में सब्जियां डाली जाती हैं, मगर यह सेहत के लिए फायदेमंद नहीं होती है। इसका कारण यह है कि चाऊमीन में डलने वाले नूडल्स मैदे से बने होते हैं। मैदे वाली ये नूडल्स आपको बीमार कर सकती हैं। हम आपको इस हरी और फायदेमंद सब्जी से चाऊमीन बनाना सिखा रहे हैं, जो बनाने में भी आसान है और खाने में भी स्वादिष्ट है। चलिए, सीखते हैं इसे बनाने की विधि।
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लौकी चाऊमीन बनाने की सामग्रियां
- 1 लम्बी लौकी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट मैगी टेस्टमेकर मसाला
- 1 बारीक कटी प्याज
- आधी कटी शिमला मिर्च
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 2-3 बारीक कटे लहसुन
- आधा इंच बारीक कटा अदरक
- नमक स्वादानुसार
- 1चम्मच टमाटर का सॉस
इसे बनाने की विधि
सबसे पहले एक लौकी को धोकर उसे लम्बा-लम्बा काट लें। इसके लिए बाजार में एक शेपर मिल जाता है, जिसकी मदद से लौकी बिल्कुल नूडल्स जैसी कट जाएगी। ध्यान रहे, आप लौकी का छिलका इसमें इस्तेमाल ना करें। अब गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाकर गर्म होने रख दें। कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें। अब इसमें प्याज डालकर फ्राई कर लें। प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसके बाद शिमला मिर्च, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन डालें। आप चाहें तो अदरक-लहसुन का फाइन पेस्ट बनाकर भी इसमें डाल सकते हैं। इसके बाद नमक डालकर मिला लें। 2-3 मिनट पकाने के बाद इसमें मैगी टेस्टमेकर मसाला डाल दें। थोड़ी देर फ्राई करने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। अब इसमें टोमेटो सॉस डालकर मिलाएं, फिर लौकी से तैयार किए गए नूडल्स इसमें डालकर अच्छे से फ्राई कर लें। अगर आपने पहले स्टेज में नमक कम डाला था तो अब नूडल्स डालने के बाद थोड़ा ऊपर से नमक डाल दें। ध्यान रहे, कहीं नमक ज्यादा न पड़ जाए। इसके बाद इन नूडल्स में थोड़ा पानी डालकर पकने के लिए छोड़ दें। अगर आपको नूडल्स को बिल्कुल ड्राई चाहिए तो पानी की कुछ बूंदें छिड़क दें ताकि वो कढ़ाई पर चिपके ना। 3-4 मिनट तक ऐसे ही चलाते हुए इन्हें पका लें और गैस बंद कर दें। आपके हेल्दी और टेस्टी लौकी नूडल्स बनकर तैयार हैं।
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