सब्जी में नमक ज्यादा हो या रोटी बन जाए कड़क? हर गृहिणी को पता होने चाहिए ये आसान किचन टिप्स

खाना बनाते समय छोटी-छोटी गलतियां होना बिल्कुल आम बात है. कभी सब्जी में नमक ज्यादा हो जाता है तो कभी रोटियां सख्त बन जाती हैं. रोटी रखने के बाद और सूख जाती है और कई बार दाल पतली हो जाती है या चावल चिपचिपे बन जाते हैं. ऐसे में घबराने की जरूरत नहीं है. कई बार नई नई जिम्मेदारी मिलने पर इंसान घबरा जाता है या काम ज्यादा होने की वजह से किचन का काम सही नहीं होता. ऐसे में अगर कुछ बातों का ध्यान रखा जाए तो परेशानी को काफी हद तक हल किया जा सकता है. वो कैसे, आइए इस लेख जानते हैं कुछ ऐसे टिप्स जिनकी मदद से काम हो आसान बनाया जा सकता है. 

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सब्जी में नमक ज्यादा हो जाए तो क्या करें?

अगर गलती से सब्जी में नमक ज्यादा पड़ जाए, तो उसमें उबला हुआ आलू डाल दें. आलू ज्यादा नमक को काफी हद तक सोख लेता है. इसके अलावा, आप थोड़ा सा ताजा टमाटर प्यूरी, मलाई या दही भी मिला सकते हैं, जिससे स्वाद बैलेंस हो जाता है.

रोटी बन जाए कड़क तो अपनाएं ये तरीका

अगर रोटियां सख्त बन गई हैं तो उन्हें तुरंत एक साफ सूती कपड़े में लपेटकर ढक दें. चाहें तो रोटी पर हल्का सा घी लगाकर बंद डिब्बे में रखें. इससे रोटियां कुछ ही देर में नरम हो जाएंगी. आप रोटी को मुलायम रखने के लिए तेज आंच का इस्तेमाल कर सकते हैं.  

दाल ज्यादा पतली हो गई हो

पतली दाल को गाढ़ा करने के लिए उसमें थोड़ा-सा बेसन या उबली हुई दाल को मैश करके मिला सकते हैं. कुछ मिनट तक उबालने से दाल की कंसिस्टेंसी बेहतर हो जाती है. आप इसमें आटे की गोली भी डाल सकते हैं और पका सकते हैं.  

चावल ज्यादा पक जाएं तो क्या करें? 

अगर चावल जरूरत से ज्यादा पक गए हैं तो उन्हें तुरंत एक बड़ी प्लेट में फैलाकर ठंडा होने दें. इससे भाप निकल जाएगी और चावल ज्यादा चिपचिपे नहीं होंगे. बाकी आप तेज आंच पर चावल को पका सकते हैं, जिससे पानी तेजी से निकलेगा और चावल बेहतर बनेंगे. 

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