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सब्जी में नमक ज्यादा हो या रोटी बन जाए कड़क? हर गृहिणी को पता होने चाहिए ये आसान किचन टिप्स

Kitchen Tips: खाना बनाते वक्त हम महिलाओं को कई तरह की परेशानियों का सामना करना पड़ता है. कभी सब्जी में नमक ज्यादा हो जाता है तो कभी रोटी सूख जाती है. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो यह लेख मददगार साबित हो सकता है.  

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खाना बनाते समय छोटी-छोटी गलतियां होना बिल्कुल आम बात है. कभी सब्जी में नमक ज्यादा हो जाता है तो कभी रोटियां सख्त बन जाती हैं. रोटी रखने के बाद और सूख जाती है और कई बार दाल पतली हो जाती है या चावल चिपचिपे बन जाते हैं. ऐसे में घबराने की जरूरत नहीं है. कई बार नई नई जिम्मेदारी मिलने पर इंसान घबरा जाता है या काम ज्यादा होने की वजह से किचन का काम सही नहीं होता. ऐसे में अगर कुछ बातों का ध्यान रखा जाए तो परेशानी को काफी हद तक हल किया जा सकता है. वो कैसे, आइए इस लेख जानते हैं कुछ ऐसे टिप्स जिनकी मदद से काम हो आसान बनाया जा सकता है. 

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सब्जी में नमक ज्यादा हो जाए तो क्या करें?

अगर गलती से सब्जी में नमक ज्यादा पड़ जाए, तो उसमें उबला हुआ आलू डाल दें. आलू ज्यादा नमक को काफी हद तक सोख लेता है. इसके अलावा, आप थोड़ा सा ताजा टमाटर प्यूरी, मलाई या दही भी मिला सकते हैं, जिससे स्वाद बैलेंस हो जाता है.

रोटी बन जाए कड़क तो अपनाएं ये तरीका

अगर रोटियां सख्त बन गई हैं तो उन्हें तुरंत एक साफ सूती कपड़े में लपेटकर ढक दें. चाहें तो रोटी पर हल्का सा घी लगाकर बंद डिब्बे में रखें. इससे रोटियां कुछ ही देर में नरम हो जाएंगी. आप रोटी को मुलायम रखने के लिए तेज आंच का इस्तेमाल कर सकते हैं.  

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दाल ज्यादा पतली हो गई हो

पतली दाल को गाढ़ा करने के लिए उसमें थोड़ा-सा बेसन या उबली हुई दाल को मैश करके मिला सकते हैं. कुछ मिनट तक उबालने से दाल की कंसिस्टेंसी बेहतर हो जाती है. आप इसमें आटे की गोली भी डाल सकते हैं और पका सकते हैं.  

चावल ज्यादा पक जाएं तो क्या करें? 

अगर चावल जरूरत से ज्यादा पक गए हैं तो उन्हें तुरंत एक बड़ी प्लेट में फैलाकर ठंडा होने दें. इससे भाप निकल जाएगी और चावल ज्यादा चिपचिपे नहीं होंगे. बाकी आप तेज आंच पर चावल को पका सकते हैं, जिससे पानी तेजी से निकलेगा और चावल बेहतर बनेंगे. 

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First published on: Aug 04, 2026 07:41 AM

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About the Author

Shadma Muskan

शादमा मुस्कान न्यूज 24 डिजिटल में सीनियर सब एडिटर (Senior Sub Editor) हैं. दिल्ली की रहने वाली शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय से हिंदी पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर डिग्री हासिल की है. उन्हें पत्रकारिता के क्षेत्र में 5 साल से ज्यादा का अनुभव है. शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका और हरिभूमि में इंटर्नशिप से की. इसके बाद, उन्होंने जागरण न्यू मीडिया की वेबसाइट हरज़िंदगी के साथ 4 साल से अधिक समय तक काम किया, जहां उन्होंने हेल्थ और लाइफस्टाइल से जुड़े विषयों पर लेखन किया. इस दौरान उन्होंने ब्यूटी, फैशन, फूड, होम रेमेडीज, गार्डनिंग, होम डेकोर और पेरेंटिंग जैसे विषयों पर भी काम किया. इस अनुभव के दौरान शादमा ने अलग-अलग क्षेत्रों के कई विशेषज्ञों के साथ काम किया है. एक्सपर्ट ओपीनियन के आधार पर वह रीडर्स तक सटीक और आसान शब्दों में चीजों को पहुंचाने का काम कर रही हैं. शादमा मुस्कान का कुल अनुभव  कुल अनुभव - 5 साल डिग्री- शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के डॉ. भीमराव अंबेडकर कॉलेज से बीजेएमसी (BJMC) और दिल्ली विश्वविद्यालय के साउथ कैंपस से पीजी डिप्लोमा किया है. उन्होंने गुरु जम्भेश्वर विश्वविद्यालय हिसार से एमजेएमसी (MJMC) की पढ़ाई भी की है. पिछला अनुभव- शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका से की। इसके बाद हरिभूमि और जागरण न्यू मीडिया के हरजिंदगी में अपनी पत्रकारिता की समझ और अनुभव को और मजबूत किया. तहजीब टीवी में भी उन्होंने काम किया. इस दौरान उन्होंने ब्रेकिंग न्यूज, सोशल मीडिया से लेकर न्यूज रूम की बेसिक समझ हासिल की. अब ज्यादा फोकस हेल्थ और लाइफस्टाइल की बीट पर है. किस क्षेत्र में महारत शादमा मुस्कान को लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. इसके अलावा शादमा को फूड रिव्यू, किचन गाइड, फैशन टिप्स, शॉपिंग गाइड, ब्यूटी, रिलेशनशिप और इंटीरियर गाइड के विषय में भी विशेषज्ञों से बातचीत के साथ विस्तृत लेखन में महारत हासिल है.

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