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खाना बनाते समय छोटी-छोटी गलतियां होना बिल्कुल आम बात है. कभी सब्जी में नमक ज्यादा हो जाता है तो कभी रोटियां सख्त बन जाती हैं. रोटी रखने के बाद और सूख जाती है और कई बार दाल पतली हो जाती है या चावल चिपचिपे बन जाते हैं. ऐसे में घबराने की जरूरत नहीं है. कई बार नई नई जिम्मेदारी मिलने पर इंसान घबरा जाता है या काम ज्यादा होने की वजह से किचन का काम सही नहीं होता. ऐसे में अगर कुछ बातों का ध्यान रखा जाए तो परेशानी को काफी हद तक हल किया जा सकता है. वो कैसे, आइए इस लेख जानते हैं कुछ ऐसे टिप्स जिनकी मदद से काम हो आसान बनाया जा सकता है.
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अगर गलती से सब्जी में नमक ज्यादा पड़ जाए, तो उसमें उबला हुआ आलू डाल दें. आलू ज्यादा नमक को काफी हद तक सोख लेता है. इसके अलावा, आप थोड़ा सा ताजा टमाटर प्यूरी, मलाई या दही भी मिला सकते हैं, जिससे स्वाद बैलेंस हो जाता है.
अगर रोटियां सख्त बन गई हैं तो उन्हें तुरंत एक साफ सूती कपड़े में लपेटकर ढक दें. चाहें तो रोटी पर हल्का सा घी लगाकर बंद डिब्बे में रखें. इससे रोटियां कुछ ही देर में नरम हो जाएंगी. आप रोटी को मुलायम रखने के लिए तेज आंच का इस्तेमाल कर सकते हैं.
पतली दाल को गाढ़ा करने के लिए उसमें थोड़ा-सा बेसन या उबली हुई दाल को मैश करके मिला सकते हैं. कुछ मिनट तक उबालने से दाल की कंसिस्टेंसी बेहतर हो जाती है. आप इसमें आटे की गोली भी डाल सकते हैं और पका सकते हैं.
अगर चावल जरूरत से ज्यादा पक गए हैं तो उन्हें तुरंत एक बड़ी प्लेट में फैलाकर ठंडा होने दें. इससे भाप निकल जाएगी और चावल ज्यादा चिपचिपे नहीं होंगे. बाकी आप तेज आंच पर चावल को पका सकते हैं, जिससे पानी तेजी से निकलेगा और चावल बेहतर बनेंगे.
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शादमा मुस्कान एक अनुभवी पत्रकार हैं, जिन्हें लिखने का बहुत शौक है. इसलिए पिछले 5 साल से, वो मीडिया इंडस्ट्री में अपनी पहचान बना रही हैं. फिलहाल, न्यूज़24 से जुड़ी हुई हैं और बतौर सीनियर सब एडिटर के पद पर कार्यरत हैं. उन्हें लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. साथ ही, उन्हें खाना बनाने और खाने का भी शौक है. फ्री टाइम में वो घूमने के लिए नई-नई जगहों को तलाशती हैं.
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