Karwa Chauth Special: इस बार ट्राई करें मखाना मलाई रोल, मिठाई के आगे भूल जाएंगे बाजार का स्वाद

आज करवा चौथ है और अगर आप सुहागिन महिलाओं में शामिल हैं तो यकीनन अपने पति की लंबी उम्र के लिए व्रत रखा होगा. इस मौके पर पूजा-पाठ से लेकर सोलह श्रृंगार और पकवानों तक, हर चीज की खास तैयारी की जाती है. वहीं, करवा चौथ पर मीठा खाने और खिलाने का भी अपना अलग ही मजा है. अगर आप इस बार बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय घर पर कुछ खास बनाना चाहते हैं तो मखाना मलाई रोल की रेसिपी जरूर ट्राई करें. मखाने और मलाई से तैयार होने वाली यह मिठाई स्वाद में बहुत ही अच्छी है. आप इसे करवा चौथ की पूजा के बाद परिवार के साथ सर्व कर सकते हैं या मेहमानों को भी खिला सकते हैं. ऐसे में आइए इस लेख में जानते हैं कि आप घर पर मखाना मलाई रोल कैसे तैयार कर सकते हैं. 

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मखाना मलाई रोल की रेसिपी 

इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी. घर में मौजूद कुछ चीजों से ही इसे तैयार किया जा सकता है.

सामग्री 

• मखाने- 2 कप 
• फुल क्रीम दूध- 1 कप 
• मावा- आधा कप 
• मिल्क पाउडर- 5 चम्मच
• चीनी- स्वादानुसार
• मावा- जरूरत के हिसाब से 
• इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• देसी घी- 2 चम्मच

विधि 

• सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा-सा देसी घी गर्म करें. इसमें मखाने डालकर हल्की आंच पर कुछ मिनट तक भूनें. मखानों को लगातार चलाते रहें, ताकि वे जलें नहीं. जब मखाने कुरकुरे हो जाएं, तो गैस बंद कर दें और बारीक पाउडर बना लें. 
• अब एक कड़ाही में दूध गर्म करें और मावा डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसके बाद मिल्क पाउडर डालें और लगातार चलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने दें. ध्यान रखें कि इस दौरान गांठें न पड़ें और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. 
• अब तैयार मलाई के मिश्रण में धीरे-धीरे मखाने का पाउडर डालें. इसे लगातार चलाते रहें, ताकि सभी चीजें अच्छी तरह मिल जाएं. मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने न लगे.
• ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत ज्यादा सूखा न हो जाए, वरना रोल बनाने में परेशानी हो सकती है.  जब मिश्रण आटे जैसी नरम बनावट में आ जाए तो गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें. अब एक प्लेट या बटर पेपर पर हल्का-सा घी लगाएं.
• तैयार मिश्रण को उस पर फैलाकर बेलन की मदद से हल्का-सा बेल लें और ऊपर बारीक कटे बादाम और पिस्ता फैला दें. चाहें तो स्वाद और खुशबू के लिए थोड़ी-सी केसर भी डाल सकते हैं.
• अब मिश्रण को धीरे-धीरे रोल का शेप दें. रोल बनाते समय ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा गर्म न हो और न ही पूरी तरह ठंडा होकर सख्त हो जाए. तैयार रोल को फ्रिज में 60 मिनट के लिए रख दें, ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए.
• बस आपकी मिठाई बनकर तैयार है, जिसे करवा चौथ की पूजा में रखा जा सकता है. बाकी रोल को अपने हिसाब से शेप दे सकते हैं.

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