Kaju Katli Recipe: दिवाली के त्योहार का जश्न शुरू हो गया है, जब बात दिवाली के त्योहार हो, तो इसे मिठाई के बिना करना नाइंसाफी होगी। वहीं, जब बात मिठाई की हो तो उसमे काजू कतली को पिछे छोड़ना गलत होगा। काजू कतली ऐसी मिठाई है जिसे बच्चे से लेकर बूढ़े तक सभी एक समान पसंद करते हैं। आज हम आपके साथ काजू कतली की एक बेहतरीन रेसिपी शेयर करने वाले हैं। जिसकी मदद से आप घर पर ही बाजार से अच्छी काजू कतली बना सकते हैं।
काजू कतली बनाने के लिए सामग्री
काजू: एक कप
चीनी: आधा कप
इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच
घी: एक छोटा चम्मच
चांदी का वर्क
काजू कतली बनाने की विधि
काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले काजू को मिक्सर में डालकर बारीक पीस ले। अब गैस की धीमी आंच पर एक कड़ाही दें। अब कड़ाही में चीनी और पानी डालकर उबाल लें। चीनी और पानी को तब तक उबालें, जब तक की ये गाढ़ा और चिपचिपा ना बन जाए। अब धीमी आंच पर ही इसमे काजू का पाउडर और इलायची पाउडर डाल दे। अब इस मिश्रण को अच्छे मिलाते रहे। जब ये मिश्रण एक बड़ा गट्ठा बन जाए। गैंस बंद कर दे और मिश्रण को एक थाली में निकाल ले। ध्यान रखे कि मिश्रण को थाली में निकालने से पहले थाली में एक छोटा चम्मच घी डाल कर उसे चकना कर लें। अब इसे एक बराबर सेट कर लें। अब इसे 3-4 मिनट के लिए ठंडा होने दें, इसके बाद इसकों टुकड़ों में काट ले और उस पर चांदी के वर्क से सजा दें।
