Mango Chutney Recipe: गर्मियों के मौसम में कच्चे आम का स्वाद हर किसी को पसंद आता है. इससे बना पना, अचार और चटनी खाने का जायका कई गुना बढ़ा देते हैं. अगर आप रोजमर्रा के खाने में कुछ नया और चटपटा शामिल करना चाहते हैं तो खट्टी-मीठी कच्चे आम की चटनी एक बेहतरीन ऑप्शन है. यह चटनी रोटी, पराठे, पूरी, दाल-चावल, समोसे, पकौड़े और स्नैक्स के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है. आप इसे बहुत ही आसानी से तैयार कर सकते हैं, बस कुछ सामग्रियों की जरूरत होगी. यह सामग्रियां कौन सी है और इसे कैसे बनाया जा सकता है, आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं.
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कच्चे आम की चटनी कैसे बनाएं?
सामग्री
- कच्चे आम- 2
- हरी मिर्च- 3
- पुदीने की पत्तियां- 12
- हरा धनिया- आधा कप
- भुना जीरा- 1 छोटा चम्मच
- काला नमक- 1 छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- गुड़ या चीनी- 2 चम्मच
- पानी- आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
विधि
- सबसे पहले कच्चे आम को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इससे चटनी आसानी से पीस जाएगी.
- अब मिक्सर जार में कटे हुए आम, हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, भुना जीरा, काला नमक, नमक और गुड़ या चीनी डालें.
- जरूरत के अनुसार थोड़ा-सा पानी डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह पीस लें. अगर आपको गाढ़ी चटनी पसंद है तो पानी कम डालें.
- चटनी तैयार होने के बाद इसे चखकर मसाले परफेक्ट कर लें. अगर ज्यादा खट्टी लगे तो थोड़ा और गुड़ या चीनी मिला सकते हैं. अगर तीखापन कम लगे तो हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर मिला लें.
चटनी को बनाने के टिप्स
अब फ्रेश और सख्त कच्चे आम का ही इस्तेमाल करें. वहीं, पुदीना और हरा धनिया ताजा हो, इससे चटनी का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है. अगर आप ज्यादा तीखा पसंद करते हैं तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं.
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