Mozzarella Cheese Ghar Par Kaise Banaye: पिज्जा, पास्ता या सैंडविच का स्वाद बढ़ाने वाला मोजरेला चीज अब बाजार से खरीदने की जरूरत नहीं है. आप इसे घर पर भी बेहद आसान तरीके से बना सकते हैं. खास बात यह है कि इस रेसिपी में ना क्रीम चाहिए और ना ही मक्खन. सिर्फ कुछ चीजों की मदद से आप घर पर सॉफ्ट और स्ट्रेची मोजरेला चीज तैयार कर सकते हैं.
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मोजरेला चीज की आसान रेसिपी
सामग्री
- 2 लीटर- फुल क्रीम दूध
- 3 बड़े चम्मच- सफेद सिरका या नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच- गर्म पानी
- स्वादानुसार- नमक
- बर्फ वाला ठंडा पानी
विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें. फिर एक बड़े बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
- ध्यान रखें कि दूध उबले नहीं, सिर्फ हल्का गर्म होना चाहिए. अब दूध में धीरे-धीरे सिरका या नींबू का रस डालें और लगातार चलाते रहें.
- कुछ ही मिनटों में दूध फटने लगेगा और पानी अलग दिखने लगेगा. जब दूध पूरी तरह फट जाए, तब इसे सूती कपड़े या छलनी की मदद से छान लें.
- ऊपर से ठंडा पानी डालें ताकि सिरके की महक निकल जाए. अब तैयार पनीर जैसे हिस्से में थोड़ा नमक मिलाएं और हाथों से हल्का दबाकर पानी निकाल लें.
- एक बर्तन में गर्म पानी लें और चीज को इसमें 2 मिनट डालें. फिर हाथों से खींचते हुए स्ट्रेच करें, यही प्रक्रिया 4 बार दोहराएं.
- इससे चीज सॉफ्ट और स्ट्रेची बन जाएगी. अब चीज को गोल आकार देकर बर्फ वाले पानी में 10 मिनट के लिए डाल दें. बस आपकी मोजरेला चीज बनकर तैयार है.
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- स्वादानुसार- नमक
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- ध्यान रखें कि दूध उबले नहीं, सिर्फ हल्का गर्म होना चाहिए. अब दूध में धीरे-धीरे सिरका या नींबू का रस डालें और लगातार चलाते रहें.
- कुछ ही मिनटों में दूध फटने लगेगा और पानी अलग दिखने लगेगा. जब दूध पूरी तरह फट जाए, तब इसे सूती कपड़े या छलनी की मदद से छान लें.
- ऊपर से ठंडा पानी डालें ताकि सिरके की महक निकल जाए. अब तैयार पनीर जैसे हिस्से में थोड़ा नमक मिलाएं और हाथों से हल्का दबाकर पानी निकाल लें.
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