बाजार से लाने की जरूरत नहीं, घर पर ऐसे बनाएं गरमा गरम मिनी मावा जलेबी

सावन के महीने में मीठा खाने का मन हो तो मावा जलेबी एक बेहतरीन ऑप्शन है. बाहर से मिठाई खरीदने के बजाय आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. खास बात यह है कि मिनी मावा जलेबी बनाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती. बस आपको सही रेसिपी पता होना चाहिए और कुछ सामग्रियों की मदद से स्वादिष्ट जलेबी तैयार की जा सकती है. गरमा-गरम जलेबी को चाशनी में डुबोकर सर्व करें, इसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा. इस लेख में बताए गए टिप्स आपके लिए मददगार साबित हो सकते हैं. 

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मिनी मावा जलेबी रेसिपी 

सामग्री

• मावा- 1 कप
• मैदा- 2 से 3 बड़े चम्मच
• दूध- जरूरत के अनुसार
• बेकिंग सोडा- 1 चुटकी
• घी या तेल- तलने के लिए
• चाशनी के लिए
• चीनी- 1 कप
• पानी- आधा कप
• इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• केसर- जरूरत के हिसाब से 

विधि 

• सबसे पहले मावे को अच्छी तरह मसल लें. इसमें मैदा और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें. अब थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर मुलायम और गाढ़ा बैटर तैयार करें. ध्यान रखें कि बैटर न तो बहुत पतला हो और न ही बहुत सख्त. 
• एक पैन में चीनी और पानी डालकर हल्की पर पकाएं. चीनी घुलने के बाद इसे कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक हल्की चिपचिपी चाशनी न बन जाए. इसमें इलायची पाउडर और केसर डाल सकते हैं. 
• तैयार बैटर को जलेबी बनाने वाली बोतल या पाइपिंग बैग में भरें. एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें और हल्की आंच पर छोटी-छोटी जलेबियां बनाएं. इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें. 
• तली हुई गरमा-गरम जलेबियां तुरंत तैयार चाशनी में डालें. करीब 5 मिनट तक चाशनी में रहने दें, फिर निकालकर प्लेट में रखें. 
• तेल या घी बहुत ज्यादा तेज गर्म न हो, वरना जलेबी बाहर से जल्दी ब्राउन हो जाएगी और अंदर से अच्छी तरह नहीं पक जाएगी.

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