Dal Makhani Recipe: रात का खाना हल्का होने के साथ-साथ स्वाद से भरपूर भी होना चाहिए. ऐसे में अगर आपका कुछ रिच, क्रीमी और देसी स्टाइल खाने का मन कर रहा है, तो ढाबा स्टाइल दाल मखनी एक बेहतरीन ऑप्शन है. इसकी खास खुशबू और मलाईदार स्वाद हर किसी को पसंद आता है. अच्छी बात यह है कि होटल या ढाबे पर मिलने वाली दाल मखनी आप घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं, ताकि एक बार खाने के बाद पूरा परिवार दोबारा इसकी फरमाइश जरूर करे. बता दें इसे बनाना बहुत ही आसान है, जिसके लिए आपको खास सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी. हालांकि, ये सारी सामग्रियां आसानी से घर पर मिल जाएंगी, जिसे डालने से दाल में अलग ही खुशबू आएगी. आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं ढाबा स्टाइल दाल मखनी बनाने का आसान तरीका क्या है.
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ढाबा स्टाइल दाल मखनी की रेसिपी
सामग्री
- साबुत उड़द की दाल- 1 कप
- राजमा- 3 चम्मच
- मक्खन- 4 चम्मच
- प्याज- 2
- देसी घी- 3 चम्मच
- टमाटर- आधा कप
- दही- आधा कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट- 2 चम्मच
- हरी मिर्च- 3
- गरम मसाला- आधा चम्मच
- क्रीम- 3 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- जरूरत के हिसाब से
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- कसूरी मेथी- आधा चम्मच
विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें और एक रात पहले ही दाल और राजमा भिगोकर रख दें. वहीं, कुकर में पानी और नमक डालकर दाल को लगभग 6 सीटी आने तक पकाएं. इसके साथ राजमा डाले जा सकते हैं.
- अब एक कड़ाही में देसी घी और मक्खन डालें. प्याज काटकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हरी मिर्च डालकर पकाएं. फिर टमाटर की प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग ना हो जाए.
- अब इसमें उबली हुई दाल और राजमा डालें. फिर सारे मसाले डालकर लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर हल्की आंच पर पकाएं.
- आखिर में मक्खन, क्रीम, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर 5 मिनट तक ढक्कर रख दें. बस आपकी ढाबा स्टाइल दाल मखनी बनकर तैयार है, जिसे रोटी या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है.
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