Bengali Bhapa Doi: सिर्फ 3 चीजों से घर पर बनाएं ये स्वादिष्ट बंगाली मिठाई, ओवन की नहीं होगी जरूरत

फेस्टिवल सीजन में अगर आपको मीठा खाने का शौक है और घर पर कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो बंगाली भापा दोई एक बेहतरीन ऑप्शन है. यह दही से बनने वाली एक पारंपरिक बंगाली मिठाई है, जिसका स्वाद बेहद क्रीमी और हल्का मीठा होता है. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको ओवन की जरूरत नहीं पड़ेगी, क्योंकि इसे घर पर आसानी से स्टीम भी किया जा सकता है. बता दें भापा दोई सिर्फ 3 चीजों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है और ये सामग्रियां कौन सी हो सकती हैं, आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं. 

भापा दोई की रेसिपी 

सामग्री 

• गाढ़ा दही- 2 कप 
• कंडेंस्ड मिल्क- 1 कप 
• इलायची एसेंस- 5 बूंद

विधि

• भापा दोई का टेक्सचर अच्छा और क्रीमी बनाने के लिए दही का पानी निकालना जरूरी है. इसके लिए एक साफ सूती कपड़े या मलमल के कपड़े में दही डालें. कपड़े को बांधकर इसे कुछ घंटे के लिए लटका दें, ताकि पानी निकल जाए. 
• अगर दही पहले से ही बहुत गाढ़ा है तो इस स्टेप में कम समय लगेगा. एक बड़े बाउल में गाढ़ा दही लें और इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें. दोनों को अच्छी तरह फेंटें, ताकि मिश्रण में गांठ न रहें. अब इसमें इलायची पाउडर या इलायची एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला दें. 
• ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत ज्यादा पतला न हो. अब इस मिश्रण को किसी हीटप्रूफ कटोरी या स्टील के बाउल में डालें. एक बड़े बर्तन में थोड़ा पानी डालकर उसके अंदर स्टैंड रखें और उसके ऊपर भापा दोई वाला बाउल रख दें. 
• बर्तन को हल्की आंच पर 20 से 30 मिनट तक स्टीम करें. समय बर्तन के आकार और मिश्रण की मात्रा के हिसाब से थोड़ा कम या फिर ज्यादा हो सकता है. भापा दोई सेट होने के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें. 
• जब भापा दोई ठंडी हो जाए तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें. ठंडी होने के बाद इसका टेक्सचर और भी अच्छा हो जाता है. सर्व करते समय ऊपर से पिस्ता, बादाम या केसर से गार्निश कर सकते हैं.