Holi Special Traditional Kanji Recipe: रंगों का त्योहार होली खुशियों और उल्लास से भरा होता है। इस दिन हर घर में जायकेदार भोजन बनते हैं जो खाने में इतने स्वादिष्ट होते हैं कि हाथ रोकना मुश्किल हो जाता है। लेकिन ये पेट के लिए सही नहीं है क्योंकि ऐसे तले हुए फूड से हाजमे की परेशानी हो जाती है। ऐसे में आप घर आए मेहमानों के लिए गुजिया, पापड़, मठरी और नमकपारे संग ट्रेडिशनल कांजी सर्व कर सकते हैं। ये बनाने में भी ज्यादा मुश्किल नहीं है। तो आइए फिर जल्दी से जान लेते हैं कांजी बनाने का आसान तरीका और इस्तेमाल होने वाली सामग्री।
कांजी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
सबसे पहले हम कांजी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री के बारे में जान लेते हैं। क्योंकि कुछ भी बनाने के लिए सबसे पहले तैयारी करने की जरूरत होती है। इसके लिए हमें जिन चीजों की जरूरत है वो नीचे बताई गई हैं-
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1. पानी 2 लीटर
2. सरसों पाउडर 2 बड़े चम्मच
3. लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच (स्वादानुसार बढ़ा घटा सकते हैं)
4. हल्दी पाउडर 1 चम्मच
5. हींग 1/2 चम्मच
6. काला नमक 1 चम्मच (स्वादानुसार बढ़ा घटा सकते हैं)
7. सफेद नमक 1 चम्मच (स्वादानुसार बढ़ा घटा सकते हैं)
8. भुना जीरा पाउडर 1/2 चम्मच
9. लाल गाजर 1 (पतली लच्छेदार कटी हुई)
-10. चुकंदर 1 बड़ा
कैसे बनाएं कांजी
1. अब कांजी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी लें और उसमें सरसों पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी, हींग, काला, भुना जीरा और सफेद नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
2. सभी चीजों को आप अच्छे से मिलाकर उसमें गाजर और चुकंदर डालकर उसे 3-4 दिन के लिए धूप में रख दें।
3. कांजी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप उसमें कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नींबू भी डाल सकते हैं।
4. 3 से 4 दिन में स्वाद से भरी हेल्दी और टेस्टी कांजी बनकर तैयार हो जाएगी।
5. होली के दिन गुजिया और पकोड़े-पापड़ के साथ आप इसे छानकर और ठंडा करके सर्व करें।
नोट: कांजी पीने में स्वादिष्ट होने के साथ ही पेट के लिए भी अच्छी होती है जो बच्चे से लेकर बड़े तक हर कोई पी सकता है।
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