Green Chilli Pickle Recipe: खाने के साथ अगर अचार ना हो तो खाने का मजा अधूरा-सा लगता है। इसलिए खाने के साथ अचार का होना बेहद जरूरी होता है। वहीं, अगर अचार में भी कुछ तीखा मिल जाएं, तो खाने का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। इसलिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं हरी मिर्च के अचार के बारे में।
इसको बनाने के कई तरीके होते हैं और सभी अपने-अपने ढंग से इसे बनाते हैं। लेकिन हम आज हरी मिर्च के अचार की जो रेसिपी बताने जा रहे हैं, वो बेहद आसान है। मतलब इससे बहुत ही जल्दी आपका हरी मिर्च का अचार तैयार हो जाएगा। साथ ही इसका स्वाद भी बेहद गजब का तीखा होता है।
अचार बनाने के लिए जरुरी सामग्री
½ चम्मच मेथी, जीरा, सौंफ तीनों पिसी हुई, 1 चम्मच धनिया, ½ चम्मच अमचूर पाउडर, 6 हरी मिर्च, नमक स्वादानुसार, जरूरत के मुताबिक तेल, चुटकी भर हल्दी पाउडर
इस तरह से करें तैयार
हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बड़ा बर्तन लेना है। इसके बाद हरी मिर्च लें और इन्हें अच्छे से साफ कर लें। इसके बाद इनके ऊपर के डंठल को निकाल कर फेंक दें।
इसके बाद इनमें नमक मिला लें और इनका पानी सुखने के लिए रख दें। इसके बाद जब इनका पानी सुख जाएं तो एक दूसरे बर्तन में इन्हें निकाल लें। (ध्यान रहें अगर आप इनका पानी नहीं सुखाते हैं, तो इससे अचार जल्दी खराब होने की संभावना रहती है। इसलिए जब भी अचार बनाएं तो इस बात का खास ख्याल रखें कि इनमें जरा भी पानी मौजूद ना हो।)
इसके बाद एक दूसरे बड़े बर्तन में अचार का मसाला, नमक (अगर जरूरत लगे तो) और अमचूर पाउडर लें और इन्हें अच्छे से मिला लें। इसके बाद इस मसाले को मिर्च में भरें।
इसके बाद एक पैन लें और उसमें तेल डाल लें और उसे गरम कर लें। इसके बाद आप इन सभी मिर्चों को फ्राय करें। ध्यान रखें कि मिर्च जले नहीं। इसके बाद आपका मिर्च का अचार एकदम तैयार हैं। अब आप इसे खाने के साथ परोस सकते हैं।
