Dahi Bade Kaise Bnaye: ईद का त्योहार खुशियों, मेल-मिलाप और स्वादिष्ट पकवानों के लिए जाना जाता है. इस खास दिन पर जहां एक तरफ मीठी सेवई और शीर खुरमा बनाए जाते हैं, वहीं खाने में बैलेंस लाने के लिए कुछ चटपटा और खट्टा-मीठा भी जरूरी होता है. ऐसे में बेसन से बने दही बड़े एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं. यह डिश खाने में हल्की, स्वाद में शानदार और बनाने में भी काफी आसान होती है. मुलायम बड़े, ठंडी दही और ऊपर से डाली गई मीठी चटनी का स्वाद हर किसी को पसंद आता है. अगर आप इस बार ईद पर कुछ अलग लेकिन आसान बनाना चाहते हैं, तो बेसन के दही बड़े आपकी दावत की शान बढ़ा सकते हैं. आइए जानते हैं आप कैसे बना सकते हैं इस रेसिपी को?
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दही बड़े बनाने के लिए क्या चाहिए?
अगर आप परफेक्ट दही बड़े बनाना चाहते हैं, तो पहले सारी सामग्री तैयार कर लें:
- 1½ कप बेसन.
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर.
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर.
- 1 चुटकी हींग.
- 2 चुटकी बेकिंग सोडा.
- स्वादानुसार नमक.
- तलने के लिए तेल.
- 2 कप ताजा दही.
- 2-3 टेबलस्पून पिसी चीनी.
- मीठी इमली या सौंठ की चटनी.
- भुना जीरा पाउडर.
- काला नमक.
- ऊपर से डालने के लिए लाल मिर्च पाउडर.
- सामग्री जरूरत के हिसाब से बढ़ सकती है, तो मेहमानों की संख्या के अनुसार इन्हें बढ़ाएं.
बेसन के दही बड़े कैसे बनाएं?
स्वादिष्ट दही बड़े बनाने के लिए इन आसान स्टेप्स को फॉलो करें:
- सबसे पहले बेसन में नमक, हल्दी, लाल मिर्च, हींग और बेकिंग सोडा मिलाकर पानी से गाढ़ा घोल तैयार करें.
- कढ़ाही में तेल गर्म करें और घोल से छोटे-छोटे बड़े तल लें.
- तले हुए बड़ों को तुरंत गुनगुने पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, इससे वे नरम हो जाएंगे.
- दूसरी तरफ दही में चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि वह स्मूद हो जाए.
- अब बड़ों को पानी से निकालकर हल्के हाथ से दबाएं और प्लेट में रखें.
- ऊपर से मीठी दही, इमली की चटनी, भुना जीरा, काला नमक और लाल मिर्च डालें.
- इस तरह तैयार हो जाएगा आपका स्वादिष्ट दही बड़े, जिसे खाकर हर कोई तारीफ करेगा.
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