Doodh Kharab Hone Se Kaise Bachaye: गर्मियों में दूध को लेकर लोगों के बीच एक चिंता हमेशा बनी रहती है कि कहीं दूध फट न जाए. इसके लिए वह कई दुकानों पर जाते हैं और ताजा दूध देखकर लाते हैं, लेकिन डेट सही होने के बावजूद दूध फट जाता है, जिस कारण न सिर्फ पैसा बर्बाद होता है बल्कि वापस करने पर भी चिक-चिक का सामना करना पड़ता है. हालांकि, मार्केट से दूध का पैकेट लाने के बाद अगर कोई आसान टिप्स को अपना लिया जाए, तो दूध फटने जैसी समस्या से राहत पाया जा सकता है, आइए जानते हैं गर्मियों के मौसम में दूध को कैसे फटने से बचाया जा सकता है?
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दूध खरीदकर लाने के बाद तुरंत ठंडा करें
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जब भी आप बाजार से दूध लेकर आएं, तो उसे किचन काउंटर पर ज्यादा देर तक न रखें. गर्म मौसम में थोड़ी देर बाहर रहने से ही दूध में बैक्टीरिया तेजी से बढ़ने लगते हैं. इसलिए दूध का पैकेट लाने के बाद उसे तुरंत ठंडे पानी से धो लें और फिर जल्द से जल्द उबालने के लिए रख दें. ऐसा करने से दूध ज्यादा सुरक्षित रहता है.
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दूध उबालने का सही तरीका अक्सर लोग नहीं जानते
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दूध को सिर्फ एक बार उबालना ही काफी नहीं होता. जब दूध में उबाल आ जाए, तो गैस की आंच धीमी कर दें और उसे 2-3 मिनट तक हल्की आंच पर उबलने दें. इससे दूध में मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं और दूध ज्यादा समय तक खराब नहीं होता. साथ ही, उबालते समय दूध को चम्मच से हल्का चलाते रहना भी जरूरी होता है.
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दूध को ठंडा करते वक्त सबसे आम गलती
कई लोग गर्म दूध को सीधे फ्रिज में रख देते हैं, जो सही तरीका नहीं है. इससे फ्रिज का तापमान भी प्रभावित होता है और दूध खराब होने का खतरा बढ़ सकता है, इसलिए दूध को पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें. इसके बाद ही उसे फ्रिज में रखें.
दूध रखने वाले बर्तन की सफाई रखें खास
दूध फटने की एक वजह गंदा या ठीक से साफ न किया गया बर्तन भी हो सकता है. इसलिए जिस बर्तन में दूध रखना हो, उसे अच्छी तरह धोकर पूरी तरह सूखा लें. साफ बर्तन और सही स्टोरेज से दूध लंबे समय तक ताजा बना रहता है.
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