दही भिंडी बनाने की सामग्री-
- 1/2 किलो भिंडी
- 1 प्याज
- डेढ़ कप दही
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 2-3 हरी इलायची
- 1 तेजपत्ता
- 2 टेबलस्पून हरी धनिया पत्ती
- 4-5 टेबलस्पून तेल
- स्वादानुसार नमक
दही भिंडी बनाने की रेसिपी- (Dahi Bhindi Recipe)
- इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले भिंडी को धोएं और पोछ लें।
- फिर आप इसको छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर रख लें।
- इसके बाद आप प्याज और हरी धनिया पत्ती को भी बारीक काट लें।
- फिर आप एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालें और गर्म करें।
- इसके बाद आप इसमें कटी भिंडी डालकर रंग बदलने तक फ्राई कर लें।
- फिर आप गैस को बंद करके भिंडी को एक बाउल में निकाल लें।
- इसके बाद आप कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें।
- फिर आप इसमें जीरा, तेजपत्ता, इलायची और कसूरी मेथी डालकर भून लें।
- इसके बाद आप इन सारे मसालों को धीमी आंच पर खुशबू आने तक पकाएं।
- फिर आप इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
- इसके बाद आप इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च के साथ ही सारे सूखे मसाले डालकर कुछ देर पकाएं।
- फिर आप इसमें फेंटी हुई दही डालें और करीब 2-3 मिनट तक थोड़ी देर पकाएं।
- इसके बाद आप इसमें तली हुई भिंडी और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।
- फिर आप सब्जी को ढककर करीब 6-7 मिनट तक और पकाकर गैस को बंद कर दें।
- अब आपकी स्वादिष्ट दही भिंडी बनकर तैयार हो चुकी है।
- फिर आप इसको हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मागर्म रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
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