Dahi Bhalla Recipe: हिंदू धर्म में होली पर्व का बहुत महत्व है। देशभर में इस बार होली का त्योहार 25 मार्च 2024 को मनाया जाएगा। लोग इस दिन अपने दोस्तों व परिजनों को रंग लगाते हैं। होली के दिन जहां कुछ लोग घर से दूर पार्टी करने के लिए जाते हैं। वहीं कुछ लोग अपने परिवार वालों के साथ त्योहार मनाना पसंद करते हैं। इसलिए वो घर पर ही होली स्पेशल व्यंजन बनाते हैं।
होली के दिन खासतौर पर गुजिया, पकौड़े, ठंडाई और नमक पारे बनाए जाते हैं। जो खाने में स्वादिष्ट होते हैं। वहीं ज्यादातर लोग होली पर दही भल्ले भी खाते हैं। अगर इस बार आप भी अपने घर पर झटपट दही भल्ले बनाना चाहते हैं, तो आज हम आपको दही भल्ले की रेसिपी बताएंगे। इस रेसिपी की मदद से आप घर पर ही स्वादिष्ट दही भल्ले बहुत ही कम समय में बना लेंगे। आइए अब जानते हैं दही भल्ले की रेसिपी के बारे में।
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दही भल्ले में कौन कौन सा सामान पड़ता है?
- तेल
- दही
- चीनी
- नमक
- धनिया
- अदरक
- हरी मिर्च
- उड़द दाल
- चाट मसाला
- जीरा पाउडर
- इमली की चटनी
- पुदीना की चटनी
- लाल मिर्च पाउडर
Dahi Bhalla/Bara or Dahi Phulki pic.twitter.com/Ok6nqbUjI6
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दही भल्ले बनाने की क्या है रेसिपी?
दही भल्ले बनाने के लिए आपको एक दिन पहले उड़द दाल को पानी में भिगोकर रखना होगा। इसके बाद अगले दिन सुबह उड़द दाल को पानी में से निकालकर अच्छे से छान लें। फिर दाल को मिक्सर ग्राइंडर में पानी के साथ डालकर ग्राइंड कर लें। जब दाल का मुलायम पेस्ट बन जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल लें। फिर उसमें दो से तीन कटी हुई हरी मिर्च, नमक और कद्दूकस की हुई आधी अदरक को मिला लें। अब पेस्ट को चम्मच से अच्छे से मिलाएं।
इसके बाद गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें तेल चढ़ाएं। अब चम्मच में थोड़ा-थोड़ा पेस्ट लें और उसे तेल में छोड़ दें। जब वड़ों को रंग हल्का ब्राउन होने लगे और वो दिखने में कुरकुरे लगे, तो उन्हे तेल से निकाल लें। इस तरह एक-एक करके सारे वड़े तलें। जब सारे वड़े तल जाए, तो एक बर्तन लें और उसमें गुनगुना पानी डालें। फिर 20 से 25 मिनट के लिए सभी वड़ों को उसमें भिगोने के लिए छोड़ दें। 20-25 मिनट के बाद एक-एक करके पानी में से सभी वड़ों को निचोड़ के निकाल लें।
अब दही का मिश्रण बनाते हैं। इसके लिए एक बर्तन में दही लें और उसे 5 से 10 मिनट के लिए चम्मच से फेंटें। फिर दही में नमक, जीरा पाउडर, चीनी और लाल मिर्च पाउडर को स्वादानुसार मिला लें।
इसके बाद एक प्लेट लें और उसमें 4 से 5 वड़े रखें और उसके ऊपर दही का पेस्ट, इमली की चटनी, चाट मसाला, पुदीना की चटनी, धनिया और भुना जीरा पाउडर से गार्निशिंग कर दें। फिर इसे सर्व कर दें।
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