कई लोगों को सुबह-सुबह कुछ कुछ गरमागरम और कुरकुरा खाने का मन करता है. ऐसे में आलू कटलेट एक ऐसा स्नैक है जो न सिर्फ जल्दी बन जाता है बल्कि हर उम्र के लोगों को पसंद भी आता है. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा महंगे या खास सामान की जरूरत नहीं होती. घर में मौजूद साधारण चीजों से ही आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं. बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम यह कटलेट इतना स्वादिष्ट होता है कि एक बार खाने के बाद बार-बार बनाने का मन करता है. अगर आप भी घर पर बाजार जैसा स्वाद पाना चाहते हैं, तो यह आसान तरीका आपके बहुत काम आएगा.
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कटलेट बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- उबले और अच्छे से मैश किए हुए आलू.
- 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स (या 2-3 चम्मच कॉर्नफ्लोर/अरारोट).
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज.
- 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च.
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट.
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर.
- 1/2 चम्मच गरम मसाला.
- 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया.
- नमक स्वाद के अनुसार.
- तलने के लिए तेल.
आसान तरीके से बनाएं क्रिस्पी आलू कटलेट
- सबसे पहले उबले आलू को एक बड़े बर्तन में डालकर अच्छी तरह मैश कर लें, ताकि कोई गांठ न रहे.
- अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं.
- इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मिश्रण को स्वादिष्ट बनाएं.
- अब इसमें ब्रेड क्रम्ब्स या कॉर्नफ्लोर मिलाएं, जिससे मिश्रण अच्छी तरह बाइंड हो जाए और कटलेट का आकार बनाना आसान हो.
- तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे या अपनी पसंद के आकार के कटलेट बना लें.
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और कटलेट को मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें.
- इस तरह तैयार हो जाएगा आपका टेस्टी कटलेट अब इन्हें आप गरमा-गरम हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें और स्वाद का पूरा मजा लें.
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