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छठ पूजा में कद्दू भात कैसे बनाएं? Image Source Social Media
Chhath Puja Traditional Recipe: छठ पूजा बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश का एक प्रमुख लोक पर्व है, जिसमें सूर्य देव और छठी माई की पूजा की जाती है. इस दिन व्रती (उपवासी) अरघ्य देने से पहले कद्दू-भात और चना दाल का प्रसाद बनाते हैं. यह व्यंजन सात्विक होता है बिना लहसुन-प्याज के, और शुद्ध देसी घी में तैयार किया जाता है. इसका स्वाद सरल, पौष्टिक और पारंपरिक होता है, जो पूजा की पवित्रता को और बढ़ा देता है.
कद्दू बनाने के लिए आप सबसे पहले कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें और उसमें मेथी दाना डालें. जब मेथी दाना भूरा हो जाए, तब हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें. अब इसमें कटे हुए कद्दू के टुकड़े डालें और हल्दी, नमक व लाल मिर्च पाउडर डालें. थोड़ा-सा पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं. जब कद्दू नरम हो जाए, तब उसमें थोड़ा गुड़ डालें और हल्के हाथ से मिलाएं. कुछ मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें. कद्दू की मीठी-नमकीन सब्जी तैयार है.
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चावल को धोकर 10 मिनट तक भिगो दें. एक बर्तन में घी गरम करें और भीगे हुए चावल डालकर हल्का भूनें. अब पानी और नमक डालें, ढककर मध्यम आंच पर पकाएं. जब चावल पूरी तरह पक जाए, गैस बंद कर दें.
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