सर्दियों में खाने का स्वाद बढ़ा देता है गाजर का अचार, ये रही आसान रेसिपी

How To Make Gajar Ka Achar: सर्दियों की शुरूआत हो चुकी है। इस सीजन में बाजार में गाजर की भरमार होती है। ताजी-ताजी गाजर की मदद से सर्दियों में लोग सब्जी, हलवा या सलाद आदि बनाकर खाते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए गाजर का अचार बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। गाजर के अचार को सर्दियों में खूब पसंद किया जाता है। ये स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। इससे आपके खाने का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है, तो चलिए जानते हैं गाजर का अचार (How To Make Gajar Ka Achar) बनाने की विधि-

गाजर का अचार बनाने की आवश्यक सामग्री-

1 किलो गाजर
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
2 टी स्पून जीरा
2 टी स्पून सौंफ
1 टेबलस्पून मेथी दाना
1 टेबलस्पून राई
1 टी स्पून अमचूर
300 ग्राम सरसों का तेल (जरूरत के मुताबिक)
1 कटोरी नमक (स्वादानुसार)

गाजर का अचार कैसे बनाएं? (How To Make Gajar Ka Achar)

गाजर का अचार बनाने के लिए आप सबसे पहले ताजी गाजर को धोकर छील लें।
फिर आप गाजर को पतले और लंबे टुकड़ों में काटकर बाउल डाल लें।
बाद आप इसमें हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें।
फिर आप इसको थोड़ी देर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद आप एक कढ़ाई में राई, जीरा, मेथी दाना और सौंफ डालें।
फिर आप इनको धीमी आंच पर करीब 1 मिनट तक ड्राई रोस्ट करके गैस बंद कर दें।
इसके बाद आप इन मसालों को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें।
फिर आप इस तैयार मसाले को गाजर में डालकर अच्छे से मिला लें।
इसके बाद आप एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
फिर जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो आप गैस बंद करके तेल को ठंडा होने दें।
इसके बाद आप जब तेल हल्का गर्म रह जाए तो आप इसको गाजर के अचार में डालकर अच्छे से मिला दें।
फिर आप इस तैयार अचार को एक कांच की बरनी/जार में डालकर अच्छे से मिला लें।
अब आपका स्वादिष्ट गाजर का अचार बनकर तैयार हो गया है।