Banarasi Halwa Recipe: बनारसी पान के बारे में तो आप काफी सुना होगा, लेकिन क्या कभी बनारसी हलवा खाया है? अगर नहीं, तो आप इसे अपने घर में आसान विधि से बना सकते हैं। स्वाद में बेहद स्वादिष्ट बनारस का हलवा आप अपने घर में बना सकते हैं। जब भी कुछ मीठा खाने का मन करे तो सूजी नहीं बल्कि इस बनारसी हलवा को चख सकते हैं। आइए बनारसी हलवा की रेसिपी जानते हैं।
Banarasi Halwa Recipe Ingredients in Hindi
- 2 कप- कद्दू
- 3 कप- दूध
- 3 से 4 कप- चीनी
- 1/2 कप- देसी घी
- 3/4 कप- मावा (खोया)
- 14 से 15- बादाम
- 14 से 15- काजू
- 1/2 टी स्पून- इलायची पाउडर
How to make Banarasi Halwa in Hindi
बनारसी स्टाइल में हलवा बनाने के लिए पहले कद्दू को अच्छे से काट लें और काटकर उसका नरम गूदा निकाल लें। ऊपर से छिलका उतार कर अलग रख दें। इसके बाद मिक्सल में कद्दू के टुकड़े काटकर पीस लें। अब एक पेस्ट की तरह ये तैयार हो जाएगा।
गैस पर एक कड़ाही गर्म होने के लिए रखें और उसमें दूध को मीडियम आंच पर गर्म कर लें। बीच-बीच में चम्मच से इसे चलाते भी रहें। दूध में उबाल आने लगे तो कद्दू का पेस्ट इसमें डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। थोड़ी देर इसे पकने दैं और चम्मच से चलाते रहें, वरना कद्दू का पेस्ट कड़ाही से चिपक सकता है। इसमें गाढ़पन आनें दे और फिर गैस को बंद कर दें।
गैस पर एक दूसरी कड़ाही रखें और उसमें घी डालकर गर्म कर लें। इसके बाद इसमें काजू-बादाम जैसे ड्राई फ्रूट्स को तल लें और फिर एक प्लेट में निकाल कर रख लें। इसके बाद घी में मावा यानी खोया को अच्छे से भून लें। इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाकर 1 से 2 मिनट तक मीडियम आंच पर पका लें।
इसके बाद इसमें दूध और कद्दू का मिश्रण भी मिला दें। ऊपर से तले हुए ड्राई फ्रूट्स के साथ इलायची पाउडर मिक्स कर दें। इस तरह से बनारसी हलवा तैयार हो जाएगा। आप इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व कर सकते हैं।
