Fake Arhar Dal Identify: भारतीय थाली का दाल बहुत ही अहम हिस्सा है. खासतौर से तूर दाल या अरहर की दाल, जिसे चावल के साथ बड़े ही चाव से खाया जाता है. यह दाल सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली दालों में से एक है. हर मौसम में अरहर की दाल बहुत ही अच्छी लगती है, जिसे पचाना भी बहुत ही आसान है. इसे अगर सही तरीके से बनाया जाए तो स्वाद बहुत ही अच्छा लगता है. इसलिए इसकी डिमांड मार्केट में बहुत ज्यादा रहती है. ऐसे में कई बार दाल को चमकदार दिखाने के लिए पॉलिश की जाती है या मिलावट भी की जाती है. इससे इसकी गुणवत्ता और पोषण कम हो जाता है. ऐसे में यह जानना जरूरी है कि असली और बिना पॉलिश वाली अरहर दाल की पहचान कैसे करें. नीचे दिए गए आसान तरीकों से आप घर बैठे सही दाल चुन सकते हैं.
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बिना पॉलिश वाली अरहर दाल की पहचान कैसे करें?
दाल का रंग- आप नकली दाल की पहचान इसके रंग से कर सकते हैं. कई बार लोग बिल्कुल पीली दिखने वाली दाल को खरीद लेते हैं, जबकि बिना पॉलिश वाली अरहर दाल का रंग हल्का पीला या थोड़ा मटमैला होता है.
हाथ का इस्तेमाल करें- आप दाल को हाथ से रगड़कर चेक करें. ऐसा इसलिए क्योंकि बिना पॉलिश की हुई दाल अक्सर रगड़ने पर पाउडर या चिकनाई जैसी लगती है.
पानी से करें पहचान- आप असली और नकली दाल की पहचान पानी से भी कर सकते हैं. इसके लिए एक कटोरी पानी में थोड़ी दाल डालें. फिर देखें असली और बिना पॉलिश दाल पानी में सामान्य तरीके से नीचे बैठ जाएगी.
दाने का आकार चेक करें- आप दाने का आकार चेक कर सकते हैं. असली और अच्छी दाल के आकार थोड़े अलग-अलग होते हैं और किनारे हल्के खुरदरे लगते हैं.
पकते वक्त ध्यान दें- बिना पॉलिश की दाल को पकने में थोड़ा ज्यादा समय लग सकता है और इसका स्वाद भी थोड़ा अलग होता है. वहीं, पॉलिश की हुई दाल जल्दी पक जाती है लेकिन स्वाद हल्का और पोषण कम हो सकता है.
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दाल खरीदते वक्त बिल्कुल ना करें ये गलतियां
- अगर आप खुली हुई दाल खरीद रहे हैं तो किसी अच्छी दुकान से ही खरीदें.
- बहुत ही ज्यादा चमक वाली दाल को खरीदने से बचें और हमेशा हल्के रंग की दाल ही खरीदें.
- अगर पैकेट वाली दाल खरीद रहे हैं तो चेक करें कि पैकेट पर Unpolished. लिखा हुआ है या नहीं.
- दाल में पत्थर या टूटे दाने ज्यादा हों तो बेहतर होगा कि आप इसे बिल्कुल भी ना खरीदें.
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