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महाराष्ट्र के बाद अब गुजरात में भी ‘एनालॉग पनीर’ पर बैन, जानें सेहत के लिए कितना खतरनाक?

महाराष्ट्र के बाद गुजरात सरकार ने भी एनालॉग पनीर के निर्माण, बिक्री और इस्तेमाल पर पूरी तरह से रोक लगा दी है. खाद्य सुरक्षा विभाग (FDCA) ने अहमदाबाद, सूरत और राजकोट जैसे बड़े शहरों में छापेमारी कर हजारों किलो संदिग्ध पनीर जब्त किया है. बिना बताए सस्ता एनालॉग पनीर परोसने वाले होटलों और रेस्टोरेंट के खिलाफ FSSAI नियमों के तहत FIR और सख्त कानूनी कार्रवाई की जाएगी.

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महाराष्ट्र के बाद अब गुजरात सरकार ने भी ‘एनालॉग पनीर’ के निर्माण, बिक्री और उपयोग पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दिया है. रेस्टोरेंट और दुकानों में असली पनीर के नाम पर परोसे जा रहे इस नकली पनीर पर खाद्य सुरक्षा विभाग (FDCA) ने शिकंजा कसना शुरू कर दिया है. गुजरात के अहमदाबाद, सूरत और राजकोट समेत कई बड़े शहरों में FDCA की टीमों ने ताबड़तोड़ छापेमारी की है. इस कार्रवाई के दौरान हजारों किलो संदिग्ध एनालॉग पनीर जब्त किया गया.

जांच में खुलासा हुआ कि कई होटल और रेस्टोरेंट ग्राहकों को जानकारी दिए बिना असली दूध के पनीर की जगह सस्ता एनालॉग पनीर परोस रहे थे. सरकार ने स्पष्ट किया है कि FSSAI नियमों का उल्लंघन करने वालों के खिलाफ FIR दर्ज की जाएगी और सख्त कानूनी कार्रवाई होगी. मामले पर बयान देते हुए गुजरात के स्वास्थ्य मंत्री प्रफुल्ल पांशेरिया की प्रतिक्रिया सामने आई है, जिसमें उन्होंने खाद्य सुरक्षा से खिलवाड़ करने वालों पर कड़ी कार्रवाई की बात कही है.

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कैसे बनता है एनालॉग पनीर और क्यों है खतरनाक?

असली पनीर पूरी तरह से शुद्ध दूध से तैयार किया जाता है. यह शरीर के लिए प्रोटीन और कैल्शियम का बेहतरीन स्रोत होता है. छूने में असली पनीर एकदम नरम और स्पंजी होता है. एनालॉग पनीर वनस्पति तेल और स्टार्च से मिलाकर बनाया जाता है. इसे खाने से शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है और दिल की बीमारियों का खतरा काफी हद तक बढ़ जाता है.

कैसे पहचानें असली और नकली का फर्क?

असली पनीर काफी सॉफ्ट और स्पंजी होता है, जबकि एनालॉग पनीर को हाथ से दबाने पर वह बिखरने या टूटने लगता है. असली पनीर में दूध के पोषक तत्व होते हैं, जबकि एनालॉग पनीर पूरी तरह से वनस्पति तेल और स्टार्च का मिलावटी रूप है.

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First published on: Aug 06, 2026 12:01 AM

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About the Author

Vijay Jain

विजय कुमार न्यूज 24 में बतौर सीनियर न्यूज एडिटर कार्यरत हैं. विजय कुमार ने अपने पत्रकारिता के सफर की शुरुआत प्रिंट मीडिया के साथ की. अपने 23 साल के करियर में वह दैनिक जागरण, अमर उजाला और दैनिक भास्कर जैसे संस्थानों के साथ जुड़े रहे हैं. विजय कुमार राजनीति, चुनाव, क्राइम और करंट अफेयर्स जैसे विषयों पर तथ्यपरक पत्रकारिता के लिए जाने जाते हैं. विजय कुमार ने दैनिक भास्कर में रिपोर्टिंग के दौरान स्टिंग ऑपरेशन भी किए. 23 साल के अनुभव के दौरान विजय कुमार ने करियर के शुरुआती दौर में डेस्क जर्नलिस्ट रहते हुए की. विजय कुमार को 2019 और 2024 के लोकसभा चुनाव के अलावा बिहार, यूपी, बंगाल, राजस्थान और मध्य प्रदेश जैसे राज्यों के विधानसभा चुनाव की ग्राउंड कवरेज का अनुभव है. ग्रामीण उद्योगीकरण में स्नातक की डिग्री होने के कारण विजय कुमार को ग्रामीण इलाकों की समस्याओं और उनसे जुड़ी कवरेज का खासा अनुभव है. अपने लेख के माध्यम से उन्होंने ग्रामीण इलाकों की समस्याओं को प्रमुखता से उठाया है. पत्रकारिता में अनुभव: 23 साल योग्यता, डिग्री / अन्य उपलब्धियां: शैक्षणिक योग्यता की बात करें तो उन्होंने कुरुक्षेत्र विश्वविद्यालय से ग्रामीण उद्योगीकरण विषय में बीए की डिग्री प्राप्त की है. विजय कुमार को पत्रकारिता के क्षेत्र में उत्कृष्ट योगदान के लिए 2017 में 'श्रीफल जर्नलिज्म नेशनल अवॉर्ड' से सम्मानित किया गया.

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