Know The Difference In Tomato Aaus Tomato Catchup: समोसे-पकौड़े या कोई भी फास्ट फूड हो, सॉस या टोमैटो केचप जरूर चाहिए होता है। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक को सॉस या केचप के साथ ही फास्ट फूड खाना होता है। इसलिए हर घर में, फ्रिज में सॉस या केचप जरूर मिलेगी, लेकिन यहां ध्यान देने योग्य बात यह है कि कुछ लोग के घर में सॉस आती है। कुछ लोग केचप इस्तेमाल करते हैं। कुछ लोगों के घरों में दोनों होते हैं तो क्या यह दोनों अलग-अलग हैं? काम तो दोनों का एक ही है। रंग भी एक ही है, फिर भी दोनों अलग-अलग इस्तेमाल होते हैं। किसी को सॉस चाहिए तो किसी को केचप, आखिर क्यों? आइए जानते हैं…
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कहां से आए नाम और क्या है दोनों?
केचप नाम चीनी शब्द ‘कोइचीप’ से बना है। ‘फिश ब्राइन’ यानी ‘मसालेदार सॉस’ इसका मतलब होता है। ‘सॉस’ लैटिन शब्द साल्सास से बना है। इसका मतलब नमकीन होता है। दोनों में अंतर उन चीजों का है, जिनसे वे बनाई जाती हैं। सॉस कई तरह की चीजों से बनती है, जबकि केचप सिर्फ टमाटर और सिरके को मिलाकर बनाई जाती है। सॉस अकेले नहीं खाई जाती। यह किसी न किसी चीज के साथ परोसी जाती है। इसे खाने में स्वाद और नमी आती है। यह आधी ठोस और आधी तरल होती है। केचप टेबल सॉस है। केचप एक प्रकार का सॉस है, लेकिन सभी सॉस केचप नहीं होतीं। सॉस घर पर भी तैयारी की जा सकती है, लेकिन केचप बनाकर ही बेचा जा सकता है।
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केचप मीठी चटनी, सॉस नमकीन
सॉस नमकीन और मीठे दोनों तरह के खाने के साथ इस्तेमाल की जा सकती है। केचप ज्यादातर फास्ट फूड के साथ खाया जाता है। दोनों में सबसे बड़े अंतर के बारे में बात की जाए तो केचप में चीनी होती है, लेकिन सॉस में चीनी नहीं होती। इसलिए केचप मीठी चटनी होती है। सॉस नमकीन चटनी होती है। नूडल्स, परांठे, फ्रेंच फ्राइज, बर्गर, सैंडविच के साथ लोग केचप खाना पसंद करते हैं। टोमैटो सॉस के खट्टे स्वाद का कारण इसमें मिला साइट्रिक एसिड और मैलिक एसिड होता है। जिन लोगों को डाइजेशन सिस्टम संबंधी प्रॉब्लम हो, उन्हें केचप खाने से बचना चाहिए। ऐसे में अगर मोटे तौर पर बात की जाए तो दोनों में अंतर स्वाद, इस्तेमाल और बनाने में इस्तेमाल सामग्री का है।
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