Edited By Deepti Sharma
इन धातु के बर्तनों में खाना न पकाएं Image Credit: Freepik
Harmful Metals You Must Avoid For Cooking Food: हर कोई अपनी मनपसंद के बर्तनों में खाना बनाकर खाता है। कोई एल्युमीनियम के बर्तन में खाना बनाता है तो कुछ लोग स्टेनलेस स्टील में बनाते हैं। वहीं, गांव की बात करें तो आज के टाइम में भी मिट्टी के बर्तनों को खूब इस्तेमाल किया जाता है।
क्या आपने कभी गौर किया है कि आप खाना बनाने के लिए जिन बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं, वह सेहत के लिहाज से क्या फायदे-नुकसान करते हैं? जैसे- सेहत के अनुसार, प्लास्टिक के बर्तनों में खाना खाने से सेहत को नुकसान होता है।
माना जाता है कि स्टिम के संपर्क में आने से प्लास्टिक के केमिकल खाने में मिल जाते हैं और कई बीमारियों का शिकार बना सकते हैं। ऐसे में आइए जान लेते हैं कि किस मेटल के बर्तन में खाना खाने और बनाने से फायदे और नुकसान हैं।
लोहे के बर्तन में बना खाना खाने से शरीर की एनर्जी बढ़ती है। शरीर में जरूरी पोषक तत्वों को लोहा बढ़ाता है। इसके अलावा लोहा कई बीमारियों को भी खत्म करता है। यह शरीर में सूजन और पीलापन को भी दूर रखता है, लेकिन लोहे के बर्तन में खाना नहीं खाना चाहिए क्योंकि इसमें खाना खाने से दिमाग की सेल्स को नुकसान हो सकता है।
आजकल बाजार में बर्तन के नाम पर सबसे ज्यादा स्टील ही मिलता है। अगर स्टील की बात करें, तो इसमें खाना बनाना हानिकारक है, लेकिन यह बिल्कुल सच नहीं है। स्टील के बर्तन नुकसान नहीं करते हैं, क्योंकि ये न ही गर्म से रिएक्शन करते हैं और न ही ठंडे से नुकसान करते हैं। लेकिन यह भी सच है कि इसमें खाना बनाने और खाने से शरीर को कोई फायदा भी नहीं मिलता है और कोई नुकसान भी नहीं होता है।
चांदी के बने बर्तन में आप खाना खा रहे हैं, तो यह बॉडी को अंदर से ठंडक देता है। इसके बर्तन में भोजन बनाने और करने से दिमाग तेज होता है। चांदी भी आंखों के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा पित्त, कफ और वायु दोष को कंट्रोल करता है।
मिट्टी का बर्तन एकमात्र ऐसा है जिसमें खाना बनाने से 1% भी नुकसान नहीं होता है, केवल फायदे ही फायदे हैं। मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाने से उसमें मौजूद पोषक तत्व मिलते हैं, जो हर बीमारी को शरीर से दूर रखते हैं। बेशक मिट्टी के बर्तनों में खाना लेट बनता है, लेकिन इससे हेल्थ को प्रॉपर बेनिफिट्स मिलता है।
बर्तनों की कैटेगरी में एल्युमिनियम भी काफी फेमस है। एल्यूमिनियम बॉक्साइट का बना होता है, इसमें बने खाने से शरीर को सिर्फ नुकसान होता है। आयुर्वेद के अनुसार यह आयरन और कैल्शियम को सोख लेता है। इसमें बने खाने से हड्डियां कमजोर होती हैं, लिवर और नर्वस सिस्टम तक डैमेज होता है। इसके अलावा किडनी फेलियर, टीबी, अस्थमा, दमा, शुगर जैसी गंभीर बीमारियां होती हैं। तो ऐसे में आपको इस बर्तन का प्रयोग बंद कर देना चाहिए।
Disclaimer: ऊपर दी गई जानकारी पर अमल करने से पहले डॉक्टर की राय अवश्य ले लें। News24 की ओर से कोई जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।
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