Rajesh Bharti
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How Much Salt Is Needed In A Day For A Person : काफी लोग होते हैं जो सब्जी को खाने से पहले ही उसमें नमक मिला लेते हैं। यह टेस्ट किए बिना कि उसमें नमक सही मात्रा में है या नहीं। यह एक गलत तरीका है। अगर आप भी ऐसा ही करते हैं तो इसे तुरंत छोड़ दें। Indian Council of Medical Research (ICMR) का कहना है कि ज्यादा नमक खाने से कई तरह की गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। साथ ही ICMR ने सफेद के अलावा दूसरी तरह के नमक के इस्तेमाल को लेकर भी बताया है।
पहले जानें नमक के बारे में
नमक का रासायनिक फॉर्मूला NaCl होता है। इसमें दो तत्व सोडियम और क्लोराइड होते हैं। इसलिए नमक को सोडियम का बड़ा सोर्स कहते हैं। साधारण नमक में 40 फीसदी साेडियम और 60 फीसदी क्लोराइड होता है। शरीर को इन तत्वों को जरूरत होती है। शरीर को रोजाना की डाइड में जितने सोडियम की जरूरत होती है, उसका मुख्य सोर्स नमक ही है। शरीर के लिए सोडियम पानी और दूसरे लिक्विड के बैलेंस के लिए जरूरी है। साथ ही यह शरीर में इलेक्ट्रोलाइट को भी बैलेंस बनाकर रखता है। सोडियम के साथ पोटेशियम भी जरूरी है।
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ज्यादा नमक खाने से बचें।
कितना नमक है काफी
ICMR के मुताबिक सभी प्रकार के खाने में सोडियम होता है। किसी भी शख्स को एक दिन में 5 ग्राम (एक छोटा चम्मच) से ज्यादा नमक नहीं खाना चाहिए। ICMR ने एक डेटा का हवाला देते हुए बताया है कि देश में लोग रोजाना 3 ग्राम से 10 ग्राम के बीच नमक खाते हैं। 45 फीसदी लोग रोजाना 5 ग्राम से ज्यादा नमक खाते हैं। वहीं एक शख्स के लिए दिन में 2 ग्राम पोटेशियम काफी है।
ICMR ने जताई चिंता
ICMR के मुताबिक देश में लोग सोडियम ज्यादा मात्रा में खा रहे हैं जबकि पोटिशियम खाने की मात्रा लगातार कम होती जा रही है। इसे लेकर ICMR ने चिंता जाहिर की है। ICMR का कहना है कि सोडियम के साथ पोटेशियम भी उचित मात्रा में लेना चाहिए।
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हो सकती हैं ये बीमारियां
वे शख्स जो नमक यानी सोडियम का इस्तेमाल ज्यादा करते हैं उन्हें ये बीमारियां हो सकती हैं:
- हाई ब्लड प्रेशर
- हार्ट अटैक और स्ट्रोक का रिस्क
- किडनी की समस्या
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काला नहीं, यह नमक है शुद्ध
काफी लोग मार्केट में मिलने वाले सफेद नमक की जगह दूसरा नमक इस्तेमाल करते हैं। इसे लेकर कोई गाइडलाइन नहीं है कि कौन-सा नमक इस्तेमाल करें और कौन-सा नहीं। हालांकि ICMR ने सेंधा नमक और काला नमक के बारे में बताया है। ICMR का कहना है कि मार्केट में सेंधा नमक, काले नमक के मुकाबले ज्यादा शुद्ध होता है।
