Edited By Ashutosh Ojha
Cancer
Cancer Causing Foods: क्या आप जानते हैं कि आपकी रोजमर्रा की खाने-पीने की आदतें आपके शरीर को कितना नुकसान पहुंचा सकती हैं? कुछ ऐसे फूड आइटम्स हैं जिन्हें हम स्वाद या सुविधा के लिए अक्सर खाते हैं, लेकिन ये धीरे-धीरे हमारे स्वास्थ्य के लिए जहर बन सकते हैं। इनमें मौजूद हानिकारक केमिकल्स और तत्व कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों को न्योता दे सकते हैं। सोडा, प्रोसेस्ड मीट, ट्रांस फैट और आर्टिफिशियल कलर्स जैसे फूड प्रोडक्ट दुनिया के कई देशों में बैन हो चुके हैं। आखिर कौन से हैं ये खतरनाक फूड और ये हमारे शरीर पर कैसे असर डालते हैं?
ट्रांस फैट शरीर के लिए सबसे खराब वसा (फैट) में से एक है। यह “खराब” कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को बढ़ाता है और दिल की बीमारियों के साथ-साथ कैंसर का खतरा बढ़ा देता है। डेनमार्क दुनिया का पहला देश है जिसने 2003 में ट्रांस फैट के इस्तेमाल पर रोक लगाई।
कुछ रंग जैसे टार्टाजीन, एल्यूरा रेड और सनसेट येलो खाने में मिलाए जाते हैं। ये रंग कैंसरकारी हो सकते हैं। नॉर्वे, फिनलैंड, फ्रांस, ऑस्ट्रिया और ब्रिटेन जैसे देशों में इन पर बैन है क्योंकि यह शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं।
कुछ मीठे चीजें जैसे एसेसल्फेम पोटेशियम का उपयोग चीनी की जगह किया जाता है। कुछ रिसर्च में बताया गया है कि यह कैंसर का कारण बन सकता है। इसे ज्यादा खाने से सावधान रहना चाहिए।
सॉसेज, सलामी और अन्य प्रोसेस्ड मीट में नाइट्राइट और नाइट्रेट नाम के केमिकल होते हैं, जो कैंसर पैदा कर सकते हैं। नॉर्वे जैसे देशों में इन केमिकल्स के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
सोडा और मीठे ड्रिंक्स में बहुत ज्यादा चीनी होती है। यह मोटापा, डायबिटीज और सूजन (inflammation) को बढ़ाते हैं, जिससे कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। इसमें फॉस्फोरिक एसिड होता है, जो हड्डियों को कमजोर कर देता है।
कैन्ड फूड में BPA नाम का केमिकल होता है, जो हार्मोन में गड़बड़ी करता है। इससे ब्रेस्ट और प्रोस्टेट कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। BPA-फ्री कैन भी पूरी तरह से सुरक्षित नहीं होते, इसलिए सावधानी जरूरी है।
मांस को ग्रिल या तेज आंच पर भूनने से HCAs और PAHs जैसे केमिकल बनते हैं। ये पेट, आंत और ब्रेस्ट कैंसर का खतरा बढ़ाते हैं। इसे खाने से बचना चाहिए या कम मात्रा में खाना चाहिए।
ज्यादा मात्रा में अल्कोहल पीने से लिवर, किडनी और दिल को नुकसान होता है। यह मुंह, गले, लिवर और ब्रेस्ट कैंसर का खतरा बढ़ा देता है। रिसर्च के अनुसार, अल्कोहल के कारण होने वाली बीमारियों से कैंसर से जुड़ी 5.8% मौतें होती हैं।
आलू के चिप्स में फाइबर की मात्रा बहुत कम होती है और ये हानिकारक केमिकल्स से भरे होते हैं। यह शरीर में सूजन को बढ़ाते हैं और कैंसर के विकास में सहायक बन सकते हैं।
कुछ रिसर्च यह कहती हैं कि डेयरी प्रोडक्ट आंतों के कैंसर का खतरा कम कर सकते हैं, लेकिन ऑक्सफोर्ड पॉपुलेशन हेल्थ, पेकिन यूनिवर्सिटी और चाइनीज एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के एक अध्ययन में यह पाया गया कि जो लोग डेयरी उत्पाद रोज खाते थे, उन्हें लिवर और ब्रेस्ट कैंसर का खतरा ज्यादा था। बता दें 50 ग्राम डेयरी प्रोडक्ट खाने से लिवर कैंसर का खतरा 12% और ब्रेस्ट कैंसर का खतरा 17% बढ़ जाता है।
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