नई दिल्ली: लौकी एक ऐसी सब्जी है जिसको बहुत कम लोग ही खाना पसंद करते हैं। वैसे तो ये आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छी होती है लेकिन लोग इसके स्वाद को ज्यादा पसंद नहीं करते हैं। आमतौर पर लौकी को लोग लौकी-चना की सब्जी, जूस, बर्फी या हलवा बनाकर सेवन करते हैं। लेकिन क्या कभी आपने लौकी की खीर बनाकर खाई है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए लौकी की खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में बहुत टेस्टी और लजीज होती है। इसको आप किसी भी खास मौके पर बनाकर घर वालों का मुंह मीठा करा सकते हैं, तो चलिए जानते हैं लौकी की खीर बनाने की रेसिपी-
लौकी खीर बनाने की सामग्री-
-लौकी 1/2 किलो
-घी 2 चम्मच
-काजू 2 बड़े चम्मच
-किशमिश 2 बड़े चम्मच
-दूध 1 लीटर
-हरी इलायची 2
-बादाम 2 बड़े चम्मच
-चीनी 1/2 कप
लौकी खीर बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप एक बर्तन में दूध डालें और मीडियम आंच पर उबाल लें।
फिर आप लौकी को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
इसके बाद आप लौकी का सारा एक्स्ट्रा पानी निकाल कर लौकी को अलग रख लें।
फिर आप एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें कद्दूकस किया हुआ लौकी डालें और 5-6 मिनट तक भून लें।
फिर आप उबलते दूध में भुना हुआ घी, चीनी और पिसी हुई इलायची डालकर मिला दें।
इसके बाद आप इसमें किशमिश, बारीक कटे बादाम और काजू डालें।
फिर आप इसको चलाते हुए मीडियम आंच पर गाढ़ा होने तक करीब 10-15 मिनट तक पका लें।
इसके बाद आप गैस को बंद करके खीर को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
फिर आप इसको किसी बाउल में निकाल लें और कम से कम 1-2 घंटों तक फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
अब आपकी स्वादिष्ट लौकी की खीर बनकर तैयार हो चुकी है।