चावल की केसरिया खीर बनाने की सामग्री-
- बासमती टुकड़ा चावल 50 ग्राम
- चीनी 100 ग्राम
- दूध 1 लीटर
- बादाम थोड़े से
- काजू थोड़े से
- केसर थोड़ा सा
- किशमिश थोड़ी सी
- इलाइची 4 से 5
चावल की केसरिया खीर बनाने की रेसिपी- (Rice Kesar Kheer Recipe)
- इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले चावल को करीब आंधे घंटे तक पानी में भिगो कर रख दें।
- फिर आप एक बर्तन में दूध को डालकर उबलने के लिए रख दें।
- इसके बाद आप थोड़े से दूध में केसर डाल कर अच्छी तरह से रंग छोड़ने तक रख लें।
- फिर आप सारे ड्राय फ्रूट्स को भी टुकड़ों में काटकर रख लें और इलाइची को भी पीस लें।
- इसके बाद जब दूध में उबाल आने लगे तो आप इसमें भीगे हुए चावल डालकर मिला दें।
- फिर आप इसको चलाते हुए करीब 15 मिनट के लिए पकाएं।
- इसके बाद आप खीर को मीडियम आंच पर करके करीब 10 मिनट तक गाढ़ा होने तक पका लें।
- फिर आप इसमें दूध में भिगोया केसर और इलाइची पाउडर डालकर मिला दें।
- इसके बाद आप खीर को अच्छी तरह से मिलाकर चलाते हुए करीब 5 मिनट तक पका लें।
- फिर आप आखिर इसमें चीनी डालें और करीब 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से चलाते हुए मिला लें।
- अब आपकी स्वादिष्ट चावल की केसरिया खीर बनकर तैयार हो चुकी है।
- फिर आप इसको कटे ड्राय फ्रूट्स से गार्निश करके ठंडा या गर्म पितरों को सर्व करें।
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