Makar Sankranti Khichdi Recipe: हिंदू धर्म में मकर संक्रांति की विशेष धार्मिक और पारंपरिक मान्यता होती है. फसलों का यह त्योहार उत्तर भारत में मनाया जाता है. इस दिन पतंग उड़ाना और खिचड़ी बनाना 2 ऐसी परंपराएं हैं जो हर साल निभाई जाती हैं. इसीलिए मकर संक्रांति को आम भाषा में खिचड़ी भी कहा जाता है. लोग शाम के समय खासतौर से खिचड़ी बनाते हैं. लेकिन, क्या आप जानते हैं कि मकर संक्रांति पर किस दाल की खिचड़ी पकाई जाती है? असल में मकर संक्रांति पर साबुत उड़द या छिलके वाली काली उड़द की खिचड़ी (Urad Dal Khichdi) बनती है. यहां जानिए इस खिचड़ी को बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी क्या है.
उड़द दाल की खिचड़ी बनाने के रेसिपी | Urad Dal Khichdi Recipe For Makar Sankranti
खिचड़ी बनाने की सामग्री
चावल – 1 कप
काली उड़द दाल – आधा कप
घी – 2 से 3 बड़े चम्मच
अदरक – 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
हरी मिर्च – 2 से 3
जीरा – एक चम्मच
हींग, हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
सब्जियां – अगर डालना चाहें तो आलू, गोभी या मटर
पानी – 3.5 या 4 कप
खिचड़ी बनाने की विधि
- खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दाल और चावल को धोकर भिगोने के लिए रख दें.
- आंच पर कुकर चढ़ाएं और घी गर्म करके उसमें जीरा, हींग और कसा हुआ अदरक डाल दें.
- अब कुकर में दाल, चावल और अगर सब्जियां डालनी हैं तो डाल दें.
- इसके बाद पानी और नमक डालकर अच्छे से हिलाएं और पकने के लिए कुकर बंद कर दें.
- खिचड़ी में पानी ज्यादा डलता है इस बात का ध्यान रखें. पतली खिचड़ी बनाने के लिए पानी की मात्रा दाल और चावल से दुगुनी या तीगुनी रखें
- 2 से 3 सीटी लगाकर खिचड़ी को पकाएं और जब बन जाए तो पूरे परिवार के साथ स्वाद लेकर खाएं.
खिचड़ी सर्व करते हुए ऊपर से देसी घी जरूर डालें. इससे खिचड़ी का स्वाद बढ़ जाता है. साथ में अचार, दही, चोखा या पापड़ सर्व कर सकते हैं.
खिचड़ी खाने के क्या फायदे हैं
खिचड़ी पाचन के लिए बेहद अच्छी होती है. यह नरम होती है और जल्दी पच जाती है. लेकिन, यह सिर्फ मरीज का खाना नहीं है, इसे सुपरफूड कहा जाता है जो सभी की सेहत के लिए अच्छा है. खिचड़ी से प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स और विटामिन के साथ ही गुड फैट्स भी मिलते हैं.
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