Kaddu Ka Shrikhand: लोहड़ी और मकर संक्रांति जैसे त्योहार की मिठास और सर्दियों में लजीज मिठाई की क्रेविंग को कम करने के लिए श्रीखंड एकदम परफेक्ट डिश है. वैसे ही फेस्टिवल सीजन में मेहमानों का आना-जाना लगा रहता है और हर कोई कुछ नया, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली मिठाई चाहता है. इस बार अपने मेहमानों को कुछ नया और अच्छा बनाकर दें. खीर, तिल के लड्डू या हलवा से कुछ हटकर बनाएं और कद्दू का श्रीखंड ट्राई करें. इसे आप बहुत ही कम सामग्रियों से तैयार कर सकते हैं. यकीन मानिए इसका स्वाद ऐसा होगा कि किसी को भी पता नहीं चलेगा कि इसे कद्दू से तैयार किया गया है. बस आपको हमारी बताई गई सामग्रियों का इस्तेमाल करना होगा ताकि स्वाद रबड़ी जैसा आ सके.
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फेस्टिव सीजन के लिए क्यों खास है कद्दू का श्रीखंड?
कद्दू सर्दियों में आसानी से मिल जाता है और साथ ही इसमें नेचुरल मिठास होती है. यह मिठास श्रीखंड में मिलकर क्रीमी और रिच स्वाद देने का काम करती है. दही की ठंडक और कद्दू की मिठास का कॉम्बिनेशन सभी मेहमानों को पसंद आएगा.
कद्दू का श्रीखंड कैसे तैयार करें?
सामग्री
- कद्दू- 1 कप उबला हुआ
- दही- 1 कप चीनी- आधा कप
- इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- केसर के धागे- 5
- बादाम- 15
- कद्दूकस किया हुआ नारियल- 3 चम्मच
विधि
- सबसे पहले दही को मलमल के कपड़े में बांधकर रख दें और 15 मिनट लटका रहने दें. ऐसा करने से इसका सारा पानी निकल जाएगा और श्रीखंड क्रीमी बनेगा.
- दूसरी तरफ कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटकर कुकर में डालें और पानी डालकर उबालने के लिए रख दें. 2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें.
- एक प्लेट में निकालें और ठंडा करने के बाद मैश करने के लिए रखें. ध्यान रखें इसमें पानी बिल्कुल भी ना हो और साथ ही एक बाउल में हंग कर्ड लें.
- दही में मैश किया हुआ कद्दू डालें और चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें ताकि मिश्रण स्मूद हो जाए. अब इसमें इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें.
- फिर से हल्के हाथ से मिक्स करें और ऊपर से कटे हुए बादाम डालें. ऊपर से केसर भी डाल दें. इससे स्वाद बहुत ही अच्छा आएगा.
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