Roasted Garlic Soup Recipe in Hindi: सर्दियों में ज्यादातर लोग बीमार पड़ते हैं. इसलिए वो अपने आहार में हेल्दी और शरीर को गर्माहट देने वाले फूड्स या डिशेज को शामिल करते हैं. कुछ लोग सूप या फिर सर्दियों में आने वाली चीजें खाना पसंद करते हैं. ऐसे में अगर आप भी कुछ ऐसे आहार की तलाश में हैं जो आपको गर्म रखने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी हो और आपकी इम्यूनिटी को मजबूत करने का भी काम करे, तो आपको शेफ अजय चोपड़ा की बताई सूप की यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए. उन्होंने अपनी सीरीज में भुने लहसुन का सूप बनाने का तरीका बताया है. बता दें, यह एक खास विंटर स्पेशल रेसिपी है, जिसमें लहसुन को रोस्ट करके इस्तेमाल किया गया है.
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भुने लहसुन का सूप कैसे तैयार करें?
सामग्री
- लहसुन की कलियां- 10
- ऑलिव ऑयल- 2 चम्मच
- प्याज-1 बारीक कटा हुआ
- पानी- 4
- मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- क्रीम या दूध- 2 चम्मच
- हरा धनिया- गार्निश करने के लिए
क्या करें?
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें. फिर सूप को ज्यादा स्मोकी फ्लेवर के लिए लहसुन को पहले ओवन या तवे पर हल्का भून लें.
- अगर आप ओवन का इस्तेमाल कर रहे हैं तो आपको लहसुन को एक पेपर में डालकर रोस्ट करना होगा. बाकी सूप को बनाने के लिए हल्की आंच पर पैन रखें.
- इसमें तेल डालें और गर्म कर लें और फिर लहसुन की कलियों को हल्का सुनहरा होने तक भूनें. ऐसा करने से लहसुन का कच्चापन खत्म हो जाएगा.
- साथ ही, सूप में गहरा स्वाद भी आएगा और आप इसी पैन में बारीक कटी प्याज डालें और हल्का सॉफ्ट होने तक भूनें. अब इसमें उबलता हुआ पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें.
- थोड़ी देर पकाएं और नमक, काली मिर्च और जरूरत के हिसाब से सीजनिंग डालें. अब सूप को कुछ मिनट उबालें ताकि सारे फ्लेवर्स मिल जाएं.
- फिर गैस बंद कर दें और ठंडी होने पर ब्लेंडर में ब्लेंड करें ताकि सूप गाढ़ा और स्मूथ हो जाए. अब ब्लेंड किए सूप को वापस पैन में डाल दें.
- अगर आप अधिक क्रीमी सूप पसंद करते हैं तो इसमें थोड़ा क्रीम डालें. ऊपर से कटा हुआ धनिया या घर के बने क्राउन डालकर गरमा-गरम सूप सर्व करें.
- इस सूप में लहसुन बहुत जरूरी है. इसलिए फ्रेश लहसुन का इस्तेमाल करें. साथ ही, इसे भुनने के लिए हल्की आंच का इस्तेमाल करें.
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