Ganesh Chaturthi 2024: गणेश चतुर्थी इस साल 7 सितंबर को है। इसके लिए सभी लोगों ने लगभग सारी तैयारियां कर ली होंगी। त्योहार के मौसम में तो अच्छे पकवान बनाना भी जरूरी है। गणेश चतुर्थी महाराष्ट्र में मनाए जाने वाला सबसे बड़ा त्योहार है, ऐसे में वहां का पारंपरिक भोजन खाना भी तो जरूरी है। पूरन पोली का नाम तो आपने सुना ही होगा। पूरन पोली महाराष्ट्र की पारंपरिक व्यंजन तो है ही साथ ही यह बेहद लाभकारी भी है। इसे खाने से शरीर का हीमोग्लोबिन बढ़ता है। पूरन पोली आपके पाचन के लिए भी फायदेमंद होती है। इस गणेश चतुर्थी पर आप भी जरूर ट्राई करें पूरन पोली, यहां सीखें कैसे बनती है।
सबसे पहले भिगोई हुई चने की दाल को कुकर में 1 चम्मच घी और हल्दी के साथ 2-3 सीटी आने तक पका लें। इसके बाद इसे एक बर्तन में पानी से अलग करके निकाल लें। अब इस उबली दाल को हल्का-हल्का मैश कर लें।
दूसरे स्टेप में एक कढ़ाई में गुड़ और इलायची पाउडर डालकर 5 मिनट गुड़ पिघलने तक पकाएं। इसके बाद इसमें मैश किया हुआ दाल डालकर मिक्स कर लें। इसे तब तक पकाएं जब तक एक स्मूथ टेक्सचर वाला पेस्ट न तैयार हो जाए। जब यह पेस्ट बन जाए, तो ठंडा होने के लिए रख दें।
थर्ड स्टेप में हम आटा तैयार करेंगे। इसके आटे के लिए आपको आटा, मैदा, नमक के साथ थोड़ा घी और पानी की जरूरत होगी। जैसे नॉर्मल आटा गूंथा जाता है, वैसे ही इसे भी इन सभी चीजों की मदद से तैयार कर लें। इस आटे को गूंथने के बाद ऊपर से हल्का सा घी लगा दें। अब इस आटे को गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
[caption id="attachment_842889" align="aligncenter" ] pooran poli recipe[/caption]
पूरन पोली तैयार करें
सबसे पहले तवा गर्म होने के लिए रख दें, जैसे हम घर में पराठे बनाते हैं, बिल्कुल वैसे ही आपको पूरन पोली को भी बनाना है। आटे की लोई बनाकर इसे बेलें, फिर इसमें दाल की फिलिंग भरके दोबारा बेलें। इसके बाद तवे पर दोनों तरफ से घी की मदद से सेक लें। पूरन पोली सर्व करने के लिए ऊपर से 1 चम्मच देसी घी औ डालकर परोसे।
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