दही भारतीय खाने का एक खास हिस्सा है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत अच्छा है। दही में प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन बी जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाते हैं और शरीर को ताकत देते हैं, लेकिन आयुर्वेद में दही खाने के कुछ नियम बताए गए हैं। आयुर्वेद में दही को पाचन के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। यह शरीर को ठंडक देता है, रोगों से लड़ने की ताकत बढ़ाता है और पेट को हल्का रखता है। आयुर्वेद के पुराने ग्रंथ, जैसे चरक संहिता के अनुसार दही को सही तरीके से खाना जरूरी है। गलत चीजों के साथ या गलत समय पर दही खाने से पेट संबंधी समस्याएं, स्किन प्रॉब्लम्स और यहां तक कि बड़ी बीमारियां भी हो सकती हैं। आइए जानते हैं कि दही को किन चीजों के साथ नहीं खाना चाहिए?
दूध या दूध से बनी चीजें
दही को दूध, पनीर या दूसरी दूध की चीजों के साथ नहीं खाना चाहिए। ये मिश्रण पेट में भारीपन पैदा करता है और पाचन को धीमा कर देता है। इससे गैस, पेट फूलना या अपच की शिकायत हो सकती है। आयुर्वेद इसे गलत खाद्य मिश्रण मानता है।
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मछली और मांस
दही को मछली, चिकन या किसी भी नॉन-वेज खाने के साथ नहीं खाना चाहिए। दही की ठंडी और मांस की गर्म प्रकृति एक-दूसरे से मेल नहीं खाती है। इससे त्वचा पर दाने, एलर्जी या पेट की समस्याएं हो सकती हैं। आयुर्वेद में इसे सेहत के लिए खतरनाक माना गया है।
खट्टे फल
नींबू, संतरा, अनानास जैसे खट्टे फलों को दही के साथ खाने से बचें। ये दोनों ही खट्टे होते हैं, जिससे पेट में ज्यादा अम्लता बढ़ सकती है। इससे पेट में जलन, दाने या त्वचा की एलर्जी हो सकती है।
गर्म चीजें
दही को गर्म खाने, जैसे तली हुई चीजें, मसालेदार खाना या गर्म चाय के साथ नहीं खाना चाहिए। दही की ठंडी प्रकृति गर्म खाने के साथ टकराव पैदा करती है, जिससे पाचन बिगड़ सकता है और सर्दी-जुकाम जैसी दिक्कतें हो सकती हैं।
उड़द दाल
उड़द दाल या दूसरी भारी दालों को दही के साथ खाने से पेट में गैस और भारीपन हो सकता है। यह पाचन को मुश्किल बना देता है।
दही खाने का क्या है नियम?
दही को दोपहर में खाएं। रात में दही खाने से सर्दी-जुकाम या साइनस की समस्या हो सकती है। हमेशा ताजा और घर का बना दही खाएं। पुराना या ज्यादा खट्टा दही पेट के लिए ठीक नहीं होता है। गर्मी और शरद ऋतु में दही खाना अच्छा है, लेकिन बारिश में इसे न खाएं। दही को ज्यादा नहीं खाना चाहिए, बस एक छोटी कटोरी काफी है। दही को शहद, मिश्री के साथ खाना अच्छा माना जाता है।
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