Bajre Ka Kheech Recipe: अगर आप भी अपनी सेहत को लेकर बहुत सजग रहते हैं और हमेशा पोष्टिक आहार लेते हैं, तो ये बहुत ही अच्छी बात है। सर्दियों के मौसम खाने की कोई कमी नहीं होती और तमाम तरह के व्यंजन आपको खाने को मिल जाते हैं।
लेकिन इस ठंड में क्या आपने कभी बाजरे का खीच खाया है अगर नहीं तो चलिए आज हम आपको बताते हैं पोषक तत्वों से भरपूर बाजरे के खीच की रेसिपी, जिसे खाने से आपकी सेहत तो बनेगी ही साथ ही आपके स्वाद में भी बदलाव होगा।
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बाजरे का खीच राजस्थान के मशहूर व्यंजनों में से एक हैं और इसे राजस्थानी ही नहीं बल्कि दूसरी जगह के लोग भी खाना पसंद करते हैं। बाजरे के खीच को बनाना बेहद आसान है और यह बनने में ज्यादा वक्त भी नहीं लेता है। तो चलिए जान लेते हैं कि आखिर कैसे झटपट बना सकते हैं बाजरे का खीच।
साम्रगी
बाजरा- 2 कटोरी, मोठ की दाल- आधा कटोरी, मूंग की दाल- आधा कटोरी, नमक- स्वादनुसार
विधि
बाजरे का खीच बनाने के लिए आपको सबसे पहले बाजरे को हल्का-हल्का भीगोना होगा (बाजरे को हल्का गीला करें)। इसके बाद इसको 20-25 मिनट के लिए भीगने के लिए रख दें और फिर इसको देखें कि ये फूल गया हैं।
साथ ही दूसरी दालों को भी भीगो दें। इसके बाद इसको मिक्सी में दरदरा पीस लें और इसको एक बर्तन में डालकर फटका मार लें, जिससे इसका एक्सट्रा छिलका निकल जाए। इसके बाद दुबारा इसको मिक्सी में पीस लें और इसको बारिक कर लें।
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इसके बाद एक पैन में 2-3 गिलास पानी लें और उबाल आने दें, पानी में उबाल आने के बाद थोड़ा-थोड़ा बाजरा इसमें डालें और इसको चलाते रहें। इसके बाद दूसरी दालों को इसमें मिलाएं, जो पहले से 10 मिनट तक भीगी हों और इसको चलाते रहें, जिससे ये अच्छे से मिल जाएं।
इसके बाद धीमी आंच पर इसको ढ़ककर पकाएं। इसके बाद गैस को बंद कर दें और इसमें अपने स्वाद के अनुसार नमक मिला दें। इसके बाद इसके ऊपर आप देसी घी डाल दें और इसके ऊपर गुड। तो आपका बाजरे का खीच बनकर तैयार हैं, इसे आप अब खाने के लिए परोस सकते हैं।
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