टमाटर, खीरा और ककड़ी को लगभग सभी के घरों में सलाद के रूप में जरूर खाया जाता है, खास करके गर्मियों में। इस वजह से बाजारों में इनकी मांग भी बढ़ गई है, इसलिए इन्हें ज्यादा से ज्यादा उगाने के लिए इसमें कई तरह के केमिकल का इस्तेमाल किया जाने लगा है। इसे खरीदते समय पहचानना मुश्किल हो जाता है कि ये फ्रेश और हेल्दी है या नहीं। उपभोक्ताओं के लिए यह जानना बेहद जरूरी हो गया है कि सुपरमार्केट और स्थानीय किराना दुकानों में रखे टमाटर, खीरा और ककड़ी असली, ताजे और रसीले हैं या उनमें कोई सिंथेटिक पदार्थ है।
मिलावटी टमाटर खीरा और ककड़ी बाहर से फ्रेश सकते हैं, लेकिन अंदर से पूरी तरह से स्वादहीन और असुरक्षित होते हैं। साथ ही ये आपकी हेल्थ के लिए भी नुकसानदायक भी होते हैं। कैल्शियम कार्बाइड और एथिलीन जैसे रासायनिक एजेंट आमतौर पर पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं, जिससे टमाटर ज्यादा लाल और एक समान दिखते हैं। ऐसे में आप सही टमाटर, खीरा और ककड़ी की पहचान करने के लिए आप कुछ टिप्स को आजमा सकते हैं।
फ्लोट टेस्ट- टमाटरों को पानी के एक कटोरे में रखें। अगर वे आमतौर पर डूब जाते हैं या डूबे रहते हैं, तो वह एक फ्रेश और हेल्दी टमाटर हैं। हालांकि, नकली टमाटर हल्के होने के कारण तैरेंगे और साथ हेल्थ के लिए भी नहीं होते हैं।
काटें और देखें- टमाटरों को काटें और अंदर से चेक करें। कृत्रिम रूप से पकाए गए टमाटरों का ज्यादातर रंग बदला हुआ नजर आता है और वे बाहर से लाल और अंदर से हल्के हरे रंग के दिखाई दे सकते हैं। असली और हेल्दी टमाटरों का रंग एक जैसा दिखाई देता है।
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टमाटर के छिलके का टेस्ट करें- टमाटरों को धीरे से दबाएं। नेचुरल रूप से पके हुए टमाटरों के छिलके थोड़े नरम होते हैं, जो दबाव में नरम हो जाती है, लेकिन मिलावटी टमाटरों के छिलके सख्त और ज्यादा लचीले होते हैं।