भारत से 4 हजार किमी दूर Syria की अशांति कैसे बिगाड़ेगी आपके खाने का स्वाद?

Syria Crisis: भारत से करीब चार हजार किलोमीटर दूर स्थित सीरिया में मची उथल-पुथल आपके खाने का स्वाद बिगाड़ सकती है। सीरिया में विद्रोहियों का कब्जा हो गया है और राष्ट्रपति बशर अल-असद देश छोड़कर रूस भाग गए हैं। खबर है कि उन्होंने रूस में पनाह ली है। इस बीच, इजरायल की फौज सीरिया में घुस गई है। वहीं, अमेरिका की तरफ से सीरिया में ISIS के ठिकानों पर हवाई हमले हुए हैं। कुल मिलाकर सीरिया में हालात तेजी से बिगड़ते जा रहे हैं और इनके बद से बदतर होने की आशंका है।

इन्हें होता है एक्सपोर्ट

सीरिया भारत के बाद जीरा उत्पादन में दूसरे नंबर पर है। मिडिल ईस्ट का यह देश काफी जीरा एक्सपोर्ट करता है। चूंकि यहां जीरे की खपत ज्यादा नहीं है, इसलिए कुल उत्पादन का एक बड़ा हिस्सा वो दूसरे देशों को बेचकर कमाई करता रहा है। इस लिस्ट में अमेरिका, मैक्सिको, पुर्तगाल, स्पेन, तुर्की, चीन, जापान, नीदरलैंड और सिंगापुर के साथ-साथ भारत का भी नाम है।

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पहले नंबर पर भारत

सीरिया में हालात जल्द सुधरने वाले नहीं हैं। ऐसे में वहां जीरा का उत्पादन और निर्यात बुरी तरह प्रभावित होगा। इससे वैश्विक स्तर पर जीरे की मांग और आपूर्ति में अंतर बढ़ेगा और इसकी कीमतों में आग लग जाएगी। भारत दुनिया का सबसे बड़ा जीरा उत्पादक देश है और दुनिया भर में होने वाले जीरे के उत्पादन में इसकी कुल हिस्सेदारी करीब 70% है। सीरिया इस मामले में दूसरे नम्बर पर है। कुल उत्पादन में उसकी हिस्सेदारी 13% है। तुर्की, ईरान आदि भी प्रमुख उत्पादक देशों में शामिल हैं, लेकिन उनकी हिस्सेदारी ज्यादा नहीं हैं।

पहले से ज्यादा उत्पादन

एक अनुमान के मुताबिक भारत में इस साल जीरे के उत्पादन का आंकड़ा 90 से 95 लाख बोरी रहा है। जबकि पिछले साल यह 55 से 60 लाख बोरी था। देश में जीरे की खपत काफी ज्यादा रहती है, इसलिए एक्सपोर्ट अपेक्षाकृत कम ही हो पाता है। लेकिन अब जब सीरिया संकट के चलते वैश्विक स्तर पर जीरे की कमी होगी, तो भारत के जीरा विक्रेता एक्सपोर्ट पर जोर देंगे, क्योंकि वहां से उन्हें ज्यादा कमाई होगी। ऐसे में देश में जीरा महंगा हो सकता है।

तब भी बढ़ गए थे दाम

2023 में चीन में डिमांड बढ़ने से भारत में जीरा महंगा हो गया था। महज कुछ दिनों में ही जीरे की कीमत में 50% से अधिक की बढ़ोतरी दर्ज की गई थी। उस समय यह सामने आया था कि चीन की डिमांड को पूरा करने के लिए भारतीय व्यापारी बड़े स्तर पर मंडियों से जीरे का निर्यात कर रहे थे। इससे स्थानीय मार्केट में जीरे की कमी हो गई और दाम बढ़ गए।

सभी होंगे प्रभावित

इस तरह, भारत से करीब चार हजार किलोमीटर दूर स्थित सीरिया की उथल-पुथल आपके खाने का स्वाद बिगाड़ सकती है। जीरा भारत में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल होता है। चाहे सब्जी हो या दाल जब तक जीरे का तड़का नहीं लगता, अधिकांश भारतीयों को स्वाद नहीं आता। ऐसे में सीरिया के हालात सभी को किसी न किसी तरह से प्रभावित कर सकते हैं।