टमाटर लाइकोपीन से भरपूर एक ऐसा एंटीऑक्सीडेंट है जो दिल की बीमारियों के खतरे को कम करता है। ये खून में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करके गुड कोलेस्टॉल को बढ़ाता है।
डायबिटीज मरीजों को रोज 1 टमाटर जरूर खाना चाहिए। इसमें मौजूद लाइकोपीन इंसुलिन सेल्स के काम को बेहतर करता है। टमाटर में भरपूर फाइबर मेटाबोलिक रेट बढ़ाता है और डायबिटीज की बीमारी को कम करने में कारगर है।
टमाटर के रस में विटामिन सी और बीटा कैरोटीन है जो कि इम्यूनिटी को बनाकर रखते हैं। टमाटर इम्यून सेल्स को बढ़ावा देने के साथ-साथ कई बीमारियों से बचाव करते हैं।
टमाटर में सॉल्युबल(घुलने वाला) और इनसोल्युबल दोनों होते हैं जो कि मेटाबोलिज्म को तेज करता है और कब्ज की परेशानी को कम करने में मदद करता है।
टमाटर के सेवन से आंखों की बीमारियों से बचाव होता है। इसमें मिलने वाला विटामिन सी सेल्स को हेल्दी रखने में मदद कर सकता है।
लाल टमाटर में लाइकोपीन पाया जाता है जो कि एक कैरोटीनॉयड है। इसके अलावा, इसमें एंटी ऑक्सीडेंट और एंटी कार्सिनोजेनिक गुण भी होते हैं, जो कैंसर की समस्या को बढ़ने से रोकने में हेल्प कर सकते हैं।
हाई ब्लड प्रेशर की समस्या में भी टमाटर खाने से फायदा मिलता है। इसमें मिलने वाला लाइकोपीन, बीटा कैरोटीन और विटामिन ई जैसे कई कैरोटीनॉयड फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद कर सकते हैं और बीपी को नॉर्मल करते हैं।
टमाटर में मौजूद लाइकोपीन अल्कोहलिक लिवर की बीमारी को रोकने में कारगर है। वहीं, टमाटर के सेवन से लिवर कैंसर के जोखिम को कम किया जा सकता है।