पालक से बनी कोई भी चीज को दोबारा गर्म करने से उसमें मौजूद नाइट्रेट नाइट्रोजन में बदल जाता है। नाइट्रोजन एक कैंसरकारी तत्त्व है। आमतौर पर पालक में नाइट्रेट कम होता है, लेकिन गर्म करने पर नाइट्रोजन में बदल जाता है। इसके सेवन करने से पेट, फेफड़े और ब्रेस्ट कैंसर का खतरा बढ़ता है।
चावल को भी दोबारा गर्म करने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है। अगर ओवन से निकालने के बाद चावल को छोड़ दिया जाए, तो उसमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। इसलिए, सावधानी बरतना जरूरी है।
अगर चाय बनाकर काफी देर तक छोड़ते हैं और फिर गर्म करके पीते हैं, तो ऐसा करने से उसके पोषण खत्म हो जाते हैं। इसके अलावा फफूंदी-बैक्टीरिया भी पैदा हो जाते हैं, जो सेहत को बुरी तरह नुकसान करते हैं। इससे पेट में खराबी, वोमिटिंग, लूज मोशन, ऐंठन जैसी समस्याएं होती हैं।
खाने का तेल दोबारा गर्म करने से उसमें मौजूद फैट ट्रांस फैट में चेंज हो जाता है। ये हेल्थ के लिए हानिकारक है। इसमें मौजूद हर तरह के एंटीऑक्सीडेंट खत्म हो जाते हैं और कैंसर का कारण बन सकते हैं। इसके सेवन से पेट का कैंसर, लिवर कैंसर जैसी गंभीर परेशानी हो सकती है।
मशरूम काफी हेल्दी फूड है और इसके कई तरह के फायदे होते हैं। मशरूम में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, लेकिन इसे पकाने के तुरंत बाद खाना चाहिए। इसे दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए। क्योंकि इसका प्रोटीन खत्म हो जाता है और पाचन को नुकसान पहुंचाता है।
आलू में स्टार्च होता है, जो दोबारा गर्म करने पर टूटने लगता है और विषैले पदार्थ पैदा करता है। इन विषैले पदार्थों से पेट में दर्द, मतली और वोमिटिंग हो सकती है।
इस लेख में बताई गई जानकारी और सुझाव को पाठक अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें। News24 की ओर से किसी जानकारी और सूचना को लेकर कोई दावा नहीं किया जा रहा है।