Nidhi Jain
घर में अनरसा मिठाई को बनाना बहुत आसान है। इसके लिए सबसे पहले भीगे हुए चावल का आटे लें। उसमें तिल और गुड़ या चीनी को अच्छे से मिला लें। इस तरह झटपट तैयार हो जाएगी आपकी तिल से बनी हुई ये मिठाई।
खाजा बिहार और उत्तर प्रदेश की पारंपरिक मिठाई है, जिसे शादी या पूजा में खास तौर पर बनाया जाता है। खाजा को मैदे से बनाया जाता है। इसके लिए सबसे पहले मैदे को डीप फ्राई करें और फिर उसे चीनी की चाशनी में भिगो दें। ये खाने में काफी क्रिस्पी लगती है।
शकरपारा को आटे, चीनी और घी से बनाया जाता है। इसके लिए आटे, चीनी और घी को एक साथ मिला लें और डीप फ्राई कर लें। ये खाने में काफी क्रिस्पी और स्वादिष्ट होता है।
मालपुआ को मैदा, दूध, चीनी और मेवे के घोल से बनाया जाता है। जब एक बार घोल बन जाए तो उसे फिर फ्राई कर लें। ये मिठाई होली, दीपावली आदि त्योहार में खासतौर पर बनाई जाती है। जो काफी स्वादिष्ट बनती है।
जलेबी भारत की राष्ट्रीय मिठाई है। इसे मैदा के घोल से बनाया जाता है, जिसके बाद उसे डीप फ्राई किया जाता है। फिर उसे चाशनी में डुबोया जाता है। ये खाने में क्रिस्पी और मजेदार होती है।
बालूशाही को आटा, दही और घी के मिश्रण से तेल में तलकर बनाया जाता है, जिसके बाद इसे चाशनी में भिगोया जाता है। इस रेसिपी का उपयोग खासतौर पर शादी में किया जाता है।