अचार का ज्यादा सेवन कर सकता है सेहत को नुकसान, जानें 6 साइड इफेक्ट्स
अचार बनाने में काफी ज्यादा नमक का प्रयोग किया जाता है, जिसके कारण इसमें सोडियम की मात्रा बहुत ज्यादा होती है। सोडियम ज्यादा होने पर ब्लड प्रेशर बढ़ने की परेशानी हो सकती है। अचार को सुखाने और बनाने वाले प्रोसेस में नमक का यूज किया जाता है। कभी-कभी अचार खाने में कोई परेशानी नहीं, लेकिन ज्यादा खाने से बीपी बढ़ने के साथ-साथ दिल की बीमारियों का कारण बन सकता है।
ब्लड प्रेशर की परेशानी
अचार बनाने में नमक के साथ तेल भी ज्यादा ही इस्तेमाल किया जाता है। तेल अचार को नमी से बचाता है, जिसके कारण वह खराब नहीं होता है। लेकिन ज्यादा तेल के कारण कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है और गुड कोलेस्ट्रॉल कम होने लगता है, जो दिल के लिए नुकसानदायक होता है।
कोलेस्ट्रॉल बढ़ना
अचार में ज्यादा नमक होने से सोडियम की मात्रा अधिक होती है, जिसके कारण किडनी पर प्रेशर बढ़ जाता है। इस वजह से किडनी से जुड़ी बीमारियां हो सकती हैं, जैसे- ब्लोटिंग आदि की परेशानी भी हो सकती है।
किडनी के लिए नुकसानदायक
खाने में ज्यादा सोडियम होने से पेट के कैंसर की संभावना रहती है। इसके साथ ही पेट में अल्सर की संभावना भी होती है, जो आगे चलकर कैंसर का रूप धारण कर सकती है।
गैस्ट्रिक कैंसर
अचार को बनाने के लिए, जिस फल या सब्जी का बनाया जाता है, फिर कई दिनों तक सुखाया जाता है। इसकी वजह ये है कि फल या सब्जी में मौजूद पानी के कारण अचार खराब हो सकता है और धूप में ड्राई होने के दौरान उसके सारे पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं।
कम पोषण मिलना
ज्यादा अचार खाने से शरीर के इलेक्ट्रोलाइट्स के संतुलन में गड़बड़ हो सकती है। ज्यादा सोडियम होने की वजह से यह परेशानी होती है। इस वजह से मांसपेशियों में क्रैम्पिंग की समस्या भी हो सकती है।
मसल क्रैंपिंग