नई दिल्ली। दाल को बहुत प्रोटीन माना जाता है। दाल हेल्दी के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है। दाल खाने के लिए सबसे सही ऑप्शन है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। तो आज हम आपको स्पेशल दाल की रेसिपी बताएंगे जिसका नाम 'अमृतसरी दाल' है। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। तो आइए जानें अमृतसरी दाल बनाने की रेसिपी।
सामाग्री
- 1 कप, उड़द दाल
- 1 /4 कप चना दाल
- स्वादानुसार नमक
- 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
-हल्दी पाउडर
तड़के के लिए
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- घी
- 1 चम्मच जीरा
- प्याज बारीक़ कटा
- अदरक लहसुन पेस्ट
- हरी मिर्च कटी हुई
- टमाटर कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर
- जीरा पाउडर
- गरम मसाला
- आमचूर पाउडर
- कटी हुई धनिया पत्ती
अमृतसरी दाल बनाने की विधि
- अमृतसरी दाल बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और चना दाल को धोकर, फिर चार कप पानी लहसुन अदरक पेस्ट और हल्दी, नमक के साथ कुकर में डालकर गैस पास चढ़ा दें। फिर चार-पांच सिटी लगने तक इसे पकाएं। इसके बाद गैस को बंद कर दें। कुकर से प्रेशर को निकले दें।
- दाल को अच्छी तरह से मैश कर लें। फिर इसके बाद पैन में घी गरम कर इसमें जीरा और दालचीनी लगाएं। कुछ सेकंड के बाद ही इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला दें। फिर प्याज को इसमें मिला दें। इसको सुनहरा होने तक चलाते रहें।
- इसके बाद एक दूसरे पैन को गैस पर चढ़ाएं फिर इसमें हरी मिर्च और टमाटर डालकर मिलाएं। इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, दनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- मसाला मिलाने के बाद इसमें 4 कप तक पानी भी मिलाएं। धीमी आंच पर मसालों को अच्छी तरह से भून लें। इसके बाद दाल को अब पैन में डालकर मिला लें। 5 से 7 मिनट तक दाल को धीमी आंच से मिलाएं फिर गैस को ऑफ कर दें। इसके बाद आप दाल में ऊपर से धनिया पत्ती से सजाएं।
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