Dalma Recipe: लंच में ट्राई करें उड़ीसा की पारंपरिक डिश दालमा, होती है स्वाद और सेहत से भरपूर

नई दिल्ली:दालमा उड़ीसा की एक बहुत ही फेमस डिश है। इस स्वादिष्ट डिश को स्वामी जगन्नाथ मंदिर में प्रसाद के रूप में बनाकर चढ़ाया जाता है। इसके साथ ही उड़ीसा में इस डिश को किसी भी खास मौके को सेलिब्रेट करने के दौरान भी बनाया जाता है। इसलिए आज हम आपके लिए दालमा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। इसको आप लंच से लेकर डिनर में बहुत आसानी से बनाकर सर्व कर सकते हैं। ये दाल उड़ीसा में चावलों के साथ खूब पसंद की जाती है, तो चलिए जानते हैं दालमा बनाने की रेसिपी-  

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दालमा बनाने की सामग्री-

-1 कप मूंग दाल 

-1 कप अरहर दाल 

-1 कप चना दाल 

-100 ग्राम फ्रेंच बींस 

-3 मोटे कटे हुए टमाटर 

-1 लच्छे में कटा हुआ प्याज़ 

-2 आलू मोटे टुकड़ों में कटा हुआ

-2 गाजर मोटे टुकड़ों में कटा हुआ

-1 बैंगन मोटे टुकड़ों में कटा हुआ

-1 टेबल स्पून अदरक कद्दूकस किया हुआ

-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

-½ कप हरा धनिया 

-1 टीस्पून पञ्चफोरन 

-2 साबुत तेजपत्ता 

-2 टुकड़े दालचीनी 

-4 दाने काली मिर्च 

-2 साबुत इलायची 

-2 साबुत लौंग 

-2 टीस्पून जीरा 

-2 साबुत लाल मिर्च 

-3 टेबल स्पून सरसों तेल 

-1 टीस्पून हल्दी 

-स्वादानुसार नमक 

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दालमा बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई में काली मिर्च, जीरा, दालचीनी, इलायची और लौंग डालें।

इसके बाद आप इन सारी चीजों को करीब 2-3 मिनट तक ड्राई रोस्ट कर लें।

फिर जब ये सारे मसाले ठंडे हो जाए, तो आप इनको मिक्सर जार में डालकर पीस लें।

इसके बाद आप इसमें अरहर, मूंग और चना दाल डालें और धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट कर लें।

फिर आप एक कुकर में पानी, दाल, हल्दी, नमक, तेज पत्ता, सभी सब्जियां और अरदक-मिर्च डालें।

इसके बाद आप इन सारी चीजों को करीब 4 से 5 सीटी लगाकर पका लें।

फिर आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें।

इसके बाद आप इसमें पञ्चफौरन और साबुत लाल मिर्च का तड़का लगाकर गैस बंद कर दें।

फिर आप दाल में तड़के का यह मिक्चर डाल दें। 

इसके बाद आप आख़िर में मसालों का पिसा हुआ पाउडर और हरा धनिया डालें।

फिर आप इसको मिलाकर रोटी, पराठे या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।  

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