Mutton Kabuli Pulao Recipe: कबाब और रायते के साथ सर्व करें टेस्टी और स्पाइसी मटन काबुली पुलाव, खिलाकर सबसे खूब तारीफें बटोरें

नई दिल्ली: अगर आप एक नॉन वेजिटेरियन हो तो आज तक आपने मटन की कई डिशेज तो जरूर खूब खाई होंगी जैसे- मटन बिरयानी, मटन कीमा पराठा, सिंधी मटन या मटन मसाला आदि। लेकिन क्या कभी आपने मटन काबुली पुलाव का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए मटन काबुली पुलाव बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये नॉन वेज की एक बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज डिश है। इसलिए राइस लवर्स के लिए ये डिश बेहतरीन साबित हो सकती है। इसको आप लंच या डिनर दोनों में ही आसानी से बनाकर आनंद उठा सकते हैं, तो चलिए जानते हैं मटन काबुली पुलाव बनाने की रेसिपी-

मटन काबुली पुलाव बनाने की सामग्री-

-मटन 600 ग्राम 

-नमक 2 चम्मच 

-लौंग 4 

-चीनी 1/2 कप 

-किशमिश 10 ग्राम 

-बादाम 10 ग्राम 

-जीरा 1 बड़ा चम्मच 

-हरी मिर्च 8 

-जीरा पाउडर 1 ग्राम 

-दही 1/2 कप 

-बासमती चावल 700 ग्राम 

-पानी 4 कप 

-प्याज 1 

-गाजर 2 

-हरी इलायची 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई 

-काजू 10 ग्राम 

-पिस्ता 10 ग्राम 

-रिफाइंड तेल 4 बड़े चम्मच 

-लहसुन 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ 

-धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच 

-गरम मसाला पाउडर 10 ग्राम 

मटन काबुली पुलाव बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई में मटन, 3 कप पानी, आधा प्याज, नमक, लहसुन की कली और आधा गरम मसाला डाल दें। 

इसके बाद आप इन सारी चीजों को मिलाकर तब तक पकाएं जब तक कि मटन सोफ्ट न हो जाए। फिर आप इसको अलग रख दें।

फिर आप बासमती चावल को ठंडे पानी से धोकर पानी में करीब 25-30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।

इसके बाद आप एक दूसरे पैन में एक कप पानी, चीनी, गाजर, इलायची पाउडर, बादाम, काजू, पिस्ता डालें। 

फिर आप इसको लगातार चलाते हुए करीब 3 मिनट तक पका लें।

इसके बाद आप एक अलग कढ़ाई तेल डालकर गर्म करें।

फिर आप इसमें साबुत जीरा, आधा प्याज, 5 ग्राम गरम मसाला और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से भून लें।

इसके बाद आप इसमें पका हुआ मटन, नमक, लहसुन, जीरा पाउडर, दही और धनिया पाउडर डालकर करीब 5 मिनट तक पकाएं।

फिर आप इसमें भीगे हुए चावल डालें और अच्छी तरह से पका लें। 

इसके बाद आप इसमें तले हुए सूखे मेवे डालकर करीब 15 मिनट तक और उबलने दें। 

अब आपके काबुली पुलाव बनकर तैयार हो चुके हैं।