नई दिल्ली। सुहागन महिलाओं का पसंदीदा त्यौहार करवाचौथ व्रत जल्द ही आने वाला है। करवाचौथ का व्रत हर महिलाओं के लिए बहुत स्पेशल होता है। करवाचौथ के त्यौहार पर सभी घरों में स्पेशल पकवान बनते हैं। लेकिन, करवाचौथ पर एक स्पेशल डिश सभी के रसोई में जरूर बनता है। इस डिश का नाम है उड़द दाल कचोरी। दिन भर निर्जला व्रत रखने के बाद रात में सभी महिलाओं का कुछ चटपटा खाने का मन होता है। तो ऐसे अवसर आइए हम आपको बताएं चटपटी उड़द दाल कचौड़ी।
सामाग्री
- उड़द दाल 2 कप
- गेहूं आटा
- हींग एक चुटकी
- छोटा चम्मच गर्म मसाला
- 1 चम्मच सौंफ
- भुना जीरा पाउडर
- अदरक, लहसुन पेस्ट
- बारीक़ कटी हरी मिर्च
- लाल मिर्च पाउडर
- नमक
- तेल
- हरा धनिया कटा हुआ
कचौड़ी बनाने की विधि
- उड़द दाल कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को 8 से 9 घंटे पानी में फूलने रख दें। जब उड़द दाल फूल जाये तो इसे मिक्सी में अच्छे से पीस लें।
- इसके बाद फिर आटा छानकर एक बर्तन में निकल लें। उस आटे में हल्का तेल, नमक भी मिला लें, फिर आटे को गूंथ लें। अब गैस पर कढ़ाई में तेल को गर्म कर लें। तेल गर्म होने के बाद तेल में हरी मिर्च, अदरक और लहसुन पेस्ट डालकर इसे 4 से 5 मिनट तक भुने।
- इसके बाद इसमें हींग और उड़द दाल डालकर थोड़ी देर भुने जब दाल हल्का ब्राउन हो जाये तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से भून लें। इसके बाद गैस को बंद कर दें।
- जब उड़द दाल का मिश्रण ठंडा हो जाये तो इसे आटे में डालकर गूंथ लें। आटा गूंथते वक्त इसमें सौंफ और हरा धनिया पत्ता भी मिला लें। इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर इसे पूड़ी की आकार में बेल लें।
- इसके बाद कढ़ाई को तेज आंच पर तेल गर्म कर लें, तेल गर्म होने के बाद आंच को मीडियम कर दें फिर एक एक कर सभी कचौड़ियों को तल लें। इससे तब तक तले जब तक हलकी सुनहरी होने तक तले। लीजिए आपकी उड़द दाल कचौड़ी बनकर तैयार है।
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