नई दिल्ली। सर्दियों के मौसम में गाजर का हलवा खाने का मजा ही कुछ और होता है, लेकिन आज हम आपको गाजर का हलवा नहीं, गाजर की खीर के बारें में बताने जा रहे हैं। गाजर का खीर (Gajar Ka Kheer) खाने में बहुत की लाजवाब होता। तो हम आपको गाजर का खीर बनाने की एक ऐसी आसान रेसिपी बताते हैं, जो बेहद ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है और स्वाद भी बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा लगता है। तो आइए जानें कैसे बनाये गाजर का खीर।
सामाग्री
- कद्दूकस किया हुआ गाजर (कम से कम आधा किलो गाजर)
- 2 चम्मच चीनी
- 10 ग्राम किशमिश
- कटे हुए काजू और बादाम
- पीसी हुए इलायची
विधि
- सबसे पहले गाजर को अच्छे से साफ़ पानी में धो लें। इसके बाद गाजर को कद्दूकस कर लें। अब गैस पर कढ़ाई को गरम होने रख दें। फिर कढ़ाई में दो चम्मच देसी घी डाल दें।
- घी के पिघलने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर गिरा दें। इसके बाद गाजर में ऊपर से चीनी डाल दें। फिर इसे धीमे आंच पर गाजर को ढक दें। थोड़े-थोड़े समय पर प्लेट हटाकर चीनी और गाजर को मिक्स करते रहे। फिर 5 मिनट तक इसे पकाने के साथ-साथ चलते भी रहे।
- अब इसमें दूध मिलाये फिर इसको 20 मिनट तक धीमे आंच पर रखकर पकाएं। साथ ही चलाते भी रहे ताकि नीचे से कढ़ाई में ना लगे। इसके बाद इसमें किशमिश को मिला दें। इसको 5 मिनट और पकाकर गैस को बंद कर दें।
- अब काजू और बादाम मिलकर इसे गर्मागर्म सर्व करें।
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