नई दिल्ली। इंडिया में कढ़ी को सभी लोग खाना पसंद करते हैं। कढ़ी को बनाने के लिए मुख्य रूप से दही और बेसन का इस्तेमाल किया जाता है। कढ़ी हमारे लिए हेल्दी भी होता है। कढ़ी को बनाने के लिए आप दही या छाछ का प्रयोग जरूर करें, क्योंकि ये आपके बॉडी के लिए बहुत सेहतमंद होता है।
वैसे तो कढ़ी कई तरह से बनाई जाती है, मसलन पंजाबी कढ़ी, पकोड़ा कढ़ी, बूंदी की कढ़ी, बैगन की कढ़ी, रसाज की कढ़ी आदि। कहीं पतली कढ़ी बनाई जाती है, तो कहीं गाढ़ी। कहते हैं कि बासी कढ़ी का स्वाद सबसे लाजबाव होता है। अच्छी सेहत के लिए भी कढ़ी का सेवन करना जरूरी है।
कढ़ी में विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं, जो आपकी ग्रोथ को बढ़ाने में एक अहम रोल निभाता है। कढ़ी में आयरन, कैल्शियम, और बहुत से प्रोटीन की मात्रा होती है। गर्भवती महिलाओं को कढ़ी जरूर खाना चाहिए, ये पेट में पल रहे बच्चे की ग्रोथ में मदद करता है। तो आइये जानें कढ़ी बनाने की रेसिपी।
कढ़ी बनाने के लिए सामग्री
- दही
- बेसन
- अदरक की प्यूरी
- 1 कप हरा चना
- हरी मिर्च
- घी
- हींग
- कढ़ी पत्ता
- 1 चम्मच राई
- सब्जियां
- नमक
- पीसी हुई लौंग
विधि
- कढ़ी को बनाने के लिए बेसन में दही के साथ-साथ नमक, पीसी लाल मिर्च, 2 कप पानी मिलाकर इसे अच्छे से फेंट लें। इसके बाद फिर दूसरे बर्तन में घी को गरम कर लें। हींग, राई, कढ़ी पत्ता, अदरक प्यूरी और हरी मिर्च डाल लें।
- राई के बाद इसमें दही-बेसन का घोल डालें और लगातार इसे पकाते रहें। इसको उबलने के बाद इसमें सब्जियां डाल दें। इसके बाद कढ़ी को 10 से 15 मिनट तक इसको पकाएं। इसे चपाती के साथ गर्मागर्म परोसिये।
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