Watermelon Peel Vegetable Recipe: तरबूज के छिलकों को फेंकने की बजाय, बनाकर खाएं स्वादिष्ट और चटपटी सब्जी, जानें रेसिपी
News24
नई दिल्ली: तरबूज एक सीजनेबल फ्रूट है जोकि गर्मियों में पाया जाता है। ये पानी की अच्छी मात्रा से भरपूर होता है। तरबूज (Watermelon) में पोटैशियम, राइबोफ्लेविन, आयरन, कैल्शियम, जिंक, फाइबर, नियासिन, आयरन, विटामिन-ए, विटामिन-सी, विटामिन-बी और लाइकोपीन जैसे कई सेहतमंद गुण मौजूद होते हैं। जो आपकी सेहत के लिए लाभकारी होते हैं। आमतौर पर तरबूज को लोग सलाद, जूस, स्मूदी या शेक के तौर पर सेवन करना पसंद करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि तरबूज के जैसे ही तरबूज के छिलके भी काफी हेल्दी होती है। इसके छिलके भी रिच फाइबर, पोटैशियम, विटामिन ए, बी और सी जैसे गुणों से भरपूर होता है। ऐसे में आज हम आपके लिए तरबूज के छिलकों की सब्जी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये सब्जी खाने में खूब टेस्टी और चटपटी होती है। गर्मियों में इसके सेवन से आपके शरीर में पानी की कमी भी पूरी करने में मदद मिलती है, तो चलिए जानते हैं तरबूज के छिलकों की सब्जी बनाने की रेसिपी-
तरबूज के छिलकों की सब्जी बनाने की सामग्री-
-छोटे तरबूज के छिलके 1/2 कप
-सरसों का तेल 1 बड़ा चम्मच
-हरी मिर्च 1
-अदरक 1/2 इंच
-स्वादानुसार नमक
-गुड़ पाउडर/ब्राउन शुगर या सफेद चीनी 1 छोटा चम्मच
-नींबू का रस 2 चम्मच
-पुदीने के पत्ते कटे हुए
-हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
-धनिया पाउडर 2 चम्मच
-अमचूर पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
-सौंफ 1 छोटा चम्मच
तरबूज के छिलकों की सब्जी बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले तरबूज के छिलकों में से लाल रंग का भाग निकाल लें।
इसके बाद आप आप इसके छिलके के हरे भाग को भी छीलकर अलग कर लें।
इस बात का ध्यान दें कि हमेशा तरबूज के ताजे छिलकों का ही उपयोग करें जिससे इसमें पानी की अच्छी मात्रा बनी रहे।
फिर आप छिलके के सफेद भाग को मिक्सर जार में डालें और अच्छी तरह से पीस लें।
इसके बाद आप एक प्रेशर कुकर में तेल डालकर गर्म करें।
फिर आप इसमें हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, सौंफ और कुटा हुआ अदरक डालें।
इसके साथ ही आप इसमें छिलके का पिसा हुआ पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
फिर आप इसमें नमक डालें और मिलाकर एक सीटी लगा लें।
इसके बाद जब प्रेशर रिलीज हो जाए तो आप इसमें धनिया पाउडर, गुड़ पाउडर और अमचूर पाउडर डालें।
फिर आप इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर थोड़ी गाढ़ी ग्रेवी होने तक अच्छी तरह से भून लें।
इसके बाद आप गैस बंद करके इसमें नींबू का रस डालें।
अब आपकी तरबूज के छिलकों की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है।
फिर आप इसको पुदीने के पत्तों से गार्निश करके गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
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