Acchari Mutton Recipe: लंच में खाना चाहते हैं कुछ लजीज और स्पाइसी, तो नॉन वेजिटेरियन लोग जरूर बनाकर खाएं अचारी मटन
News24
नई दिल्ली: अगर आप एक नॉन वेजिटेरियन हो तो आज तक आपने मटन की कई डिशेज तो जरूर खूब खाई होंगी जैसे- मटन बिरयानी, मटन कीमा पराठा, सिंधी मटन या मटन मसाला आदि। लेकिन क्या कभी आपने अचारी मटन का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए अचारी मटन बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये नॉन वेज की एक बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज डिश है। इसको खूब सारे मसालों की मदद से पकाया जाता है। जिससे इसका स्वाद और भी डिलीशियस हो जाता है। अगर आपको कुछ स्पाइसी खाने की इच्छा कर रही है तो ये डिश आपके लिए बेस्ट साबित हो सकती है। इसको आप लंच या डिनर दोनों में ही आसानी से बनाकर आनंद उठा सकते हैं, तो चलिए जानते हैं अचारी मटन बनाने की रेसिपी-
अचारी मटन बनाने की रेसिपी-
-मटन 2 कप
-दही 125 ग्राम (दही)
-टमाटर 1 बड़ा
-अचारी मसाला 2 बड़े चम्मच
-धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
-रिफाइंड तेल 1 बड़ा चम्मच
-हरी मिर्च 1
-गरम मसाला पाउडर 3 चम्मच
-हल्दी 1 चुटकी
-प्याज 1 बड़ा
-लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
-नमक आवश्यकता अनुसार
-पानी आवश्यकता अनुसार
अचारी मटन बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले टमाटर और हरी मिर्च और प्याज धोकर काट लें।
इसके बाद आप कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज को मिक्सर जार में डालें और पीसकर पेस्ट बना लें।
फिर आप एक बड़े बाउल में दही, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद आप इसमें मटन के टुकड़े डालकर टॉस करें। फिर आप इस मिक्चर को करीब एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें।
फिर आप एक प्रेशर कुकर में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
इसके बाद आप इसमें प्याज-टमाटर का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक अच्छे से भून लें।
फिर आप इसमें अचारी मसाला और मैरीनेट किए हुए मटन के टुकड़े डालें और एक मिनट तक भून लें।
इसके बाद आप इसको कुछ मिनट या दही की नमी खत्म होने तक अच्छे से पकाएं।
फिर आप इसमें एक कप पानी डालकर सीज़न करें।
इसके बाद आप इन सारी चीजों को मिलाएं और ढक्कन बंद करके 5-6 सीटी लगा लें।
फिर आप इसको धनिया पत्ती से गार्निश करके नान या लच्छा पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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