Boondi Kadhi Recipe: साधारण कढ़ी खाकर बोर हो चुके हैं, तो आज ही डिनर में बनाएं टेस्टी और चटपटी बूंदी कढ़ी
News24
नई दिल्ली: कढ़ी एक ऐसी डिश है जिसको ज्यादातर लोग खाना पसंद करते हैं। इसको आप कई तरह से बना सकते हैं जैसे- पकौड़े वाली कढ़ी, खट्टी-मीठी कढ़ी, पालक कढ़ी या बथुआ कढ़ी आदि। लेकिन क्या कभी आपने बूंदी कढ़ी का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए बूंदी कढ़ी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये बेहद स्वादिष्ठ तो है ही साथ आप इसको बहुत ही कम समय में बनाकर खा सकते हैं। अगर आपको लंच या डिनर में कुछ चटपटा और टेस्टी खाने का मन है तो बूंदी कढ़ी आपके लिए अच्छा ऑप्शन साबित हो सकती है, तो चलिए जानते हैं बूंदी कढ़ी बनाने की रेसिपी-
बूंदी कढ़ी बनाने की सामग्री-
-बेसन 1/2 कप
-पानी 4 कप
-अदरक का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
-प्याज 1
-जीरा 1/4 छोटा चम्मच
-हल्दी 1/2 छोटा चम्मच
-सूखी लाल मिर्च 2
-करी पत्ते 2 डंठल
-बूंदी 1/2 कप
-सूखे आम का पाउडर 1/2 टेबल स्पून
-गाढ़ा खट्टा दही 2 कप
-वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
-हींग 1/4 छोटा चम्मच
-मेथी दाना 1/2 छोटा चम्मच
-घी 2 बड़े चम्मच
-सरसों के दाने 1 छोटा चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
-नमक आवश्यकता अनुसार
बूंदी कढ़ी बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले एक ब्लेंडर में दही और बेसन डालें।
इसके बाद आप इसको ब्लेंडर करके एक चिकना पेस्ट बना लें।
फिर आप इस पेस्ट में 4 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद आप एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डाल गरम करें।
फिर आप इसमें हींग, मेथी दाना, जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटा हुआ प्याज डालें।
इसके बाद आप इन सारी चीजों को कुछ सेकंड के लिए भून लें।
फिर आप कढ़ाई में बेसन का मिक्चर डालें और तेज आंच पर चलाते हुए पकाएं।
इसके बाद आप इसमें हल्दी, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल दें।
फिर आप इसको मीडियम आंच पर करीब 10-15 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।
इसके बाद आप इसमें बूंदी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
फिर आप एक तड़का पैन में तेल डालकर गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें सूखी लाल मिर्च, राई और करी पत्ता डालें।
फिर आप इसको करीब एक मिनट तक चटकाएं।
इसके बाद आप इसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर मिलाएं।
फिर आप इस तड़के को कढ़ी में डालकर कढ़ी को जल्दी से ढक दें।
अब आपकी स्वादिष्ट बूंदी कढ़ी बनकर तैयार हो चुकी है।
फिर आप इस गर्मागर्म कढ़ी को चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
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