Vegetable Uttapam Recipe: ब्रेकफास्ट के लिए बेस्ट है साउथ इंडिया का फेमस वेजिटेबल उत्तपम, नोट करें झटपट रेसिपी
News24
नई दिल्ली: उत्तपम एक बहुत ही लोकप्रिय साउथ इंडियन फूड है। साउथ इंडियन आहार शाने में बहुत ही टेस्टी और हेल्दी होता है। साथ ही ये बहुत ही आसानी से पच भी जाती है। इसको आप सुबह के नाश्ते से लेकर शाम के स्नैक्स में भी बनाकर खा सकते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए वेजिटेबल उत्तपम (Uttapam) बनाने की एक बहुत ही इजी रेसिपी लेकर आए हैं। इसको वजन घटाने के लिए भी एक बहुत ही अच्छा आहार माना जाता है। उत्तपम को बच्चों से लेकर बड़े तक पसंद करते हैं, तो चलिए जानते हैं वेजिटेबल उत्तपम बनाने की रेसिपी-
वेजिटेबल उत्तपम बनाने की सामग्री-
-2 कप इडली चावल
-1/2 कप उड़द दाल
-1 कप पोहा
-1 प्याज कटा
-1 गाजर कद्दूकस
-1/2 शिमला मिर्च कटी
-1 टमाटर कटा
-2 हरी मिर्च कटी
-1/2 टी स्पून मेथी दाना
-1 इंच टुकड़ा अदरक कटा
-8-10 कड़ी पत्ते
-2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा
-तेल
-स्वादानुसार नमक
वेजिटेबल उत्तपम बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बड़े बर्तन में इडली चावल डालें।
इसके साथ ही आप इसमें उड़द दाल, आधा चम्मच मेथी, जरूरत के मुताबिक पानी डालें।
फिर आप इनको करीब 5-6 घंटे के लिए भिगोकर अलग रख दें।
इसके बाद आप इसमें से पानी निकालकर दाल और चावल को मिक्सी में पीस लें।
ध्यान रहे इसको पीसने के दौरान थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें।
फिर आप एक बाउल में पोहा डालकर अच्छी तरह से धो लें।
इसके बाद आप पोहा को भी मिक्सर जार में डालकर पीस लें।
फिर आप इस पेस्ट को उड़द दाल-चावल के बैटर में डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद आप इस बैटर को ढक्कर किसी गर्म जगह पर करीब 8-10 घंटे तक अलग रख दें।
फिर आप इस मिक्चर में स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद आप प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर को लेकर बारीक काट लें।
फिर आप गाजर को लेकर भी कद्दूकस कर लें।
इसके बाद आप इनकी टॉपिंग के लिए इसमें अदरक, मिर्च, कड़ी पत्ते हरा धनिया और नमक डालें।
फिर आप इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद आप एक नॉनस्टिक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और चारों तरफ फैलाकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
फिर आप इसमें 1 टेबलस्पून बैटर डालकर गोल-गोल घुमाते हुए फैला लें।
ध्यान रहे कि इसकी मोटाई नॉर्मल डोसे से थोड़ी ज्यादा रखनी है।
इसके बाद आप मिक्स वेजिटेबल लेकर डोसे के ऊपर फैलाते हुए हल्का सा दबाते जाएं।
फिर आप इसके किनारों पर 1 टी स्पून तेल डालें और सुनहरा होने तक पका लें।
इसके बाद आप इसको पलटकर भी अच्छी तरह से पका लें।
अब आपका स्वादिष्ट वेजिटेबल उत्तपम बनकर तैयार हो गया है।
फिर आप इसको चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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